Salteado de Helechos (Gosari Namul Bokkeum): Receta Detallada
Platillo Coreano Perfecto para Celebraciones Festivas, Ritos Ancestrales y como Guarnición Diaria
Preparemos un sabroso salteado de helechos, conocido como Gosari Namul Bokkeum. Esta receta le guiará paso a paso para crear un platillo delicioso y satisfactorio, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes- 400g de helechos (preparados)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 puñado de cebolleta (picada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar un delicioso salteado de helechos, conocido como Gosari Namul Bokkeum! Este plato es increíblemente gratificante y ofrece una textura encantadora. Le guiaremos a través de los pasos para crear este sabroso acompañamiento, perfecto para festividades, ritos ancestrales o simplemente como una adición saludable a sus comidas.
Step 2
Primero, preparemos los helechos. Si está utilizando brotes de helecho ya lavados y blanqueados del mercado, simplemente enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente. Si comienza con helechos frescos, deberá hervirlos hasta que estén tiernos (puede remojarlos primero en agua de arroz para ayudar a eliminar el amargor) y luego enjuagarlos con agua fría. Una vez limpios y blanqueados, exprima suavemente el exceso de agua. Luego, corte los helechos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Cortarlos a un tamaño manejable facilitará el salteado y el consumo.
Step 3
Ahora, comencemos a saltear. Aceite ligeramente una sartén a fuego medio-bajo. Agregue los helechos preparados a la sartén. Vierta aproximadamente 1/3 taza (aprox. 60 ml) de agua. Añada el ajo picado (1 cucharada), la salsa de soja (2 cucharadas) y una pizca de pimienta negra. Las semillas de sésamo las añadiremos más tarde. Remueva suavemente para combinar todos los ingredientes. Es importante cocinar esto a fuego medio-bajo, permitiendo que los helechos absorban los sabores sin secarse demasiado.
Step 4
Una vez que los helechos se hayan ablandado ligeramente y comiencen a absorber la salsa, agregue la cebolleta picada (aproximadamente un puñado) y, si lo desea, algunas zanahorias ralladas para darle color y dulzura. Saltee durante aproximadamente 1 minuto más. Quiere que las verduras estén tiernas pero crujientes, conservando su sabor y color fresco. Evite cocinar en exceso en esta etapa.
Step 5
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocíe con aceite de sésamo (1 cucharada) para un acabado aromático. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas (1 cucharada). Dele una última y suave mezcla para distribuir uniformemente el aceite de sésamo y las semillas. ¡Y listo! Un delicioso y satisfactorio salteado de helechos, Gosari Namul Bokkeum, está preparado. ¡Disfrute de este maravilloso acompañamiento con su comida favorita.
