Salteado de Helecho Seco: Una Deliciosa Receta para la Víspera del Año Nuevo Lunar
Especial de la Víspera del Año Nuevo Lunar: Delicioso Salteado de Helecho Seco Casero
¡Cuando piensas en la Víspera del Año Nuevo Lunar, los vegetales secos salteados siempre vienen a la mente! Entre ellos, el helecho siempre fue mi favorito, así que decidí preparar este salteado de helecho. Hecho con preciado helecho secado en casa, esta receta ofrece un sabor más profundo y un aroma fragante, perfecto para celebrar ocasiones especiales. Disfruta de este plato de acompañamiento saludable y delicioso que encantará a toda la familia.
Ingredientes- 80g de Helecho Seco
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 3-4 cucharadas de Aceite de Sésamo
- Pizca de Sal (para ajustar el sazón)
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Estos son preciosos helechos secos, secados al sol y recogidos personalmente por mi hermano mayor. ¡Presumen de una frescura y sabor incomparables al helecho normal que compras en el mercado. Gracias a él, este plato será aún más delicioso y hecho con gran cuidado.
Step 2
Remoja el helecho seco en agua tibia durante unos 30 minutos. Luego, coloca el helecho remojado en agua hirviendo y hierve durante 5-10 minutos. Es crucial eliminar cualquier astringencia o amargor durante este paso. Después de hervir, sumerge el helecho en agua fría durante otros 20 minutos para eliminar por completo el sabor amargo. Esto asegura un plato salteado limpio y delicioso.
Step 3
Una vez escurrida el agua, corta el helecho en trozos del tamaño de un bocado, típicamente de unos 5-7 cm de largo. Cortarlos demasiado largos puede ser inconveniente para saltear, y demasiado cortos podrían hacer que se rompan, así que apunta a una longitud moderada.
Step 4
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Una vez que surja el aroma del ajo, añade el helecho preparado y saltea junto. Sofreír el ajo primero realza su sabor.
Step 5
Remueve bien el helecho en la sartén para asegurar que esté uniformemente cubierto con el aceite de sésamo y el aroma del ajo.
Step 6
Añade la salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y mezcla suavemente el helecho como si lo estuvieras marinando. Guk-ganjang realza el sabor natural del helecho y añade una profundidad sabrosa. Saltea a fondo para que el condimento se absorba bien en el helecho.
Step 7
Ahora, sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Dado que el helecho ya ha sido remojado y hervido, no requiere una cocción prolongada. Saltear brevemente a fuego alto preserva la textura del helecho y evita que se desmorone, haciéndolo más delicioso. Prueba mientras salteas y, si está demasiado soso, sazona con una pizca de sal para terminar. ¡Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que el helecho podría volverse puré!
Step 8
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez, y sirve elegantemente en un plato bonito. ¡Tu delicioso salteado de helecho seco está completo! #Gracias a mi hermano, he preparado un plato de helecho verdaderamente delicioso. ¡Muchas gracias por el helecho!
