Salteado de Fideos Udon con Repollo Crujiente
Receta Fácil de Salteado de Repollo con Udon: ¡Perfecto como Acompañamiento con Bebidas o como Comida Sustanciosa!
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta fácil de seguir para ‘Salteado de Fideos Udon con Repollo’. La deliciosa combinación de una salsa de soja salada y dulce, repollo crujiente y fideos udon masticables es simplemente irresistible. Es fantástico como aperitivo para acompañar bebidas o como una comida satisfactoria. Si no tienen cebolletas, no se preocupen, ¡el cebollino o las cebolletas también funcionan de maravilla! Empecemos con cómo preparar este delicioso Salteado de Udon con Repollo.
Ingredientes Principales
- 2 porciones de fideos Udon
- 3 hojas de Repollo (aprox. 1/4 de cabeza)
- 1/4 Cebolla
- Un puñado de Cebollino o Cebolletas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen sus vegetales. Necesitarán unas 3 hojas de repollo, unos cuantos tallos de cebollino (3-5) y 1/4 de cebolla, o más si lo prefieren. No exageren con las cantidades; un equilibrio es clave.
Step 2
Laven las hojas de repollo a fondo bajo agua corriente, retiren el corazón duro y córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm. Cortarlos demasiado pequeños puede resultar en una textura blanda después de saltear.
Step 3
Pelen y laven la cebolla. Luego, córtela en tiras gruesas. De esta manera, la cebolla se ablandará y liberará su dulzura, pero conservará algo de textura.
Step 4
Piquen finamente el cebollino o las cebolletas que usarán para decorar. Esto añadirá un bonito color y un aroma fresco al plato terminado.
Step 5
Pelen y piquen finamente 1 diente de ajo. El aroma del ajo mejorará en gran medida el sabor de su salteado.
Step 6
Llenen una olla con agua y llévenla a ebullición a fuego alto. Necesitarán suficiente agua para cocinar los fideos udon.
Step 7
Mientras el agua se calienta, preparemos la deliciosa salsa para saltear. En un bol pequeño, combinen 0.5 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 2.5 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de pescado y una pizca de pimienta negra. Mezclen bien hasta que todo esté completamente incorporado. La salsa de pescado añade una maravillosa profundidad umami.
Step 8
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agreguen las 2 porciones de fideos udon. ¡Tengan cuidado de no cocinarlos en exceso! Deben estar cocidos aproximadamente al 70-80% cuando los retiren. Reserven aproximadamente un cucharón del agua de cocción de los fideos; es muy útil para mantener el salteado húmedo y evitar que se pegue más tarde.
Step 9
Calienten una sartén a fuego medio y agreguen una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, añadan el repollo picado y el ajo picado. Salteen hasta que el ajo esté fragante y el repollo comience a volverse translúcido.
Step 10
Cuando el repollo esté ligeramente tierno, agreguen las cebollas en rodajas a la sartén. Continúen salteando hasta que las cebollas estén ligeramente cocidas y su dulzura comience a aparecer.
Step 11
Una vez que las cebollas estén translúcidas, agreguen los fideos udon parcialmente cocidos y la salsa preparada a la sartén. Salteen rápidamente. Si la mezcla parece demasiado seca o los fideos se pegan a la sartén, agreguen un cucharón del agua de cocción de los fideos reservada. Continúen salteando a fuego bajo hasta que esté húmedo. También pueden agregar un poco de aceite de oliva en esta etapa para un sabor adicional.
Step 12
Finalmente, espolvoreen generosamente con el cebollino o las cebolletas picadas, y ¿qué tienen!?
Step 13
¡Su delicioso ‘Salteado de Udon con Repollo’ está listo! ¡Disfruten del equilibrio perfecto entre textura crujiente y sabor salado-dulce!
