Salteado de Falda de Res (Usambgyeop) y Calabacín: Rápido y Delicioso
Receta Fácil de Guarnición: Cómo Hacer Salteado de Falda de Res y Calabacín – Un Plato Sencillo con Calabacín
Presentamos una sencilla receta de salteado hecha con falda de res (usambgyeop) y calabacín que tengas en casa. Este plato es perfecto para aprovechar pequeñas cantidades de ingredientes y crear una guarnición sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 puñado de Falda de Res (Usambgyeop, aprox. 100g)
- 1/4 Calabacín (tamaño mediano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Córtalo por la mitad, retira suavemente las semillas y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor (en forma de media luna o alargados). Evita cortarlo demasiado fino, ya que podría deshacerse durante la cocción.
Step 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio sin añadir aceite. Agrega la falda de res (usambgyeop) y cocínala hasta que esté dorada. Dado que la falda de res tiene su propia grasa, no es necesario añadir aceite extra. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme y cocina hasta que esté dorada.
Step 3
Cuando la falda de res esté cocida entre un 70-80% y haya soltado un poco de grasa, añade el calabacín cortado a la sartén. Saltea ambos ingredientes juntos. Es mejor cocinar a fuego medio en esta etapa para que los ingredientes se mezclen bien, en lugar de usar fuego alto desde el principio.
Step 4
El calabacín se cocina rápidamente, así que ten cuidado de no cocinarlo en exceso desde el principio. El calor residual de la sartén y la grasa de la carne de res lo cocinarán lo suficiente. Estará más delicioso si conserva una ligera textura crujiente. Ajusta el tiempo de cocción para evitar que se ablande demasiado.
Step 5
En este punto, agrega 1 cucharada de Salsa Cham (참소스) para darle un toque extra de umami. La Salsa Cham realza significativamente el sabor de los platos de carne y combina maravillosamente con la falda de res. (Si no tienes Salsa Cham, puedes sustituirla por salsa de soja, ¡pero la Salsa Cham proporcionará un sabor más rico!)
Step 6
A continuación, añade 1/3 cucharada de salsa de ostras y saltea rápidamente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme con la salsa. La salsa de ostras añade su sabor y umami únicos, haciendo que el salteado sea aún más delicioso. Continúa cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Step 7
Finalmente, espolvorea un poco de semillas de sésamo sobre el salteado de falda de res y calabacín terminado para darle un aroma tostado adicional. ¡Esto completa un plato encantador que es perfecto para disfrutar con un tazón de arroz caliente para una comida satisfactoria!
