Salteado de Espárragos y Pastel de Pescado al Estilo Aglio e Olio
Salteado de Espárragos y Pastel de Pescado: Un Delicioso Giro al Estilo Aglio e Olio (presentando el ‘Vegetal de los Dioses’ y sus beneficios)
Esta receta ofrece una forma más accesible de disfrutar los espárragos. Los saltearemos con pastel de pescado (eomuk) al estilo Aglio e Olio, creando un delicioso acompañamiento apto para todas las edades.
Ingredientes Principales- 4 tallos de Espárragos
- 2 láminas de Pastel de pescado cuadrado (eomuk)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pastel de pescado. Escáldalo brevemente en agua hirviendo para eliminar impurezas y hacerlo más tierno. Enjuaga con agua fría, escurre y corta en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlo en la forma que prefieras, pero es mejor cortarlo a un grosor o longitud similar a los espárragos para una presentación equilibrada.
Step 2
Lava y recorta los espárragos. Presta especial atención a limpiar bien las puntas. Recorta los extremos leñosos duros y pela la capa exterior con un pelador de verduras para obtener una textura más tierna. Corta en trozos del largo deseado.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es infusionar el aceite con un suave aroma a ajo.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté translúcida. La dulzura de las cebollas caramelizadas realzará el sabor general.
Step 5
Ahora, añade el pastel de pescado y los espárragos cortados a la sartén y saltea juntos. Si prefieres los espárragos extra crujientes, puedes saltear primero el pastel de pescado y añadir los espárragos al final, cocinando solo brevemente.
Step 6
Sazona el plato. Una pizca de sal y pimienta negra recién molida suele ser suficiente para un sabor limpio. Para un sabor umami más rico, puedes añadir un chorrito de salsa de ostras o salsa de pescado; siéntete libre de ajustar a tu gusto.
Step 7
Añade el pimiento morrón en rodajas y, si lo usas, los chiles picados. Saltea brevemente. El pimiento morrón y el chile son ingredientes opcionales, pero siéntete libre de añadir cualquier otra verdura que te sobre en casa. Evita cocinar en exceso para mantener su textura crujiente.
Step 8
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo y perejil deshidratado para un acabado delicioso. ¡El vibrante color verde y los aromáticos sabores sin duda te abrirán el apetito!
