Salteado de Champiñones Shiitake: Textura y Aroma Deliciosos
Receta de Salteado de Champiñones Shiitake
Les comparto una receta de champiñones shiitake salteados, ¡llena de sabor y con una textura maravillosamente masticable! Este plato es sencillo de preparar pero resulta impresionante, perfecto como guarnición o incluso como un aperitivo delicioso. ¡Anímense a preparar esta receta dorada de champiñones shiitake, cargada de nutrientes!
Ingredientes Principales- 8 champiñones shiitake frescos (aprox. 120g)
- 1/4 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/4 cebolla
- 1/6 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Sazonador- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2/3 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2/3 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte la parte dura del tallo de los champiñones shiitake. Enjuáguelos suavemente bajo agua corriente y luego séquelos completamente con papel de cocina para eliminar cualquier resto de humedad.
Step 2
Una vez secos, corte los champiñones shiitake en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos de aproximadamente 0.5 cm de grosor les dará una textura masticable muy agradable.
Step 3
Pique finamente la cebolleta. Corte la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Intente cortar las verduras de manera uniforme para que se cocinen por igual.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue 1/2 cucharada de ajo picado y sofría hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Este paso es crucial para eliminar el sabor a ajo crudo y perfumar el aceite.
Step 5
Cuando el ajo esté dorado, agregue la cebolleta picada, la cebolla en juliana y la zanahoria a la sartén. Saltee a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto para mantener las verduras crujientes.
Step 6
Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas, agregue todos los champiñones shiitake preparados a la sartén. Mezcle todo a fuego alto para combinar bien, asegurándose de que todos los ingredientes estén uniformemente integrados.
Step 7
Ahora, añada 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja y 2/3 cucharada de salsa de ostras. Saltee rápidamente a fuego alto, permitiendo que la salsa cubra los ingredientes. Continúe salteando hasta que se evapore el exceso de humedad, lo que mejorará el sabor y la textura.
Step 8
Pruebe el salteado y si necesita más sal, añada un poco más de salsa de ostras. Para un toque de dulzura, también puede añadir una pizca muy pequeña de azúcar (aproximadamente 1/3 cucharadita).
Step 9
Cuando los champiñones shiitake hayan liberado sus jugos y la mezcla esté tierna, apague el fuego. Rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir un aroma rico y a nuez.
Step 10
Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo para un toque final de sabor y atractivo visual. ¡Su delicioso salteado de champiñones shiitake está listo para ser disfrutado, especialmente caliente!
