Salteado de Cerdo y Bok Choy al Estilo Chino
Disfruta de la Frescura: Salteado de Cerdo y Bok Choy Inspirado en la Cocina China
¡Experimenta una deliciosa sinfonía de texturas y sabores con este salteado inspirado en la cocina china! El tierno y sabroso cerdo se combina a la perfección con el refrescante crujido del bok choy, creando una comida satisfactoria y deliciosa. Si te sobran ingredientes o buscas una forma sencilla pero sabrosa de usar el bok choy, ¡esta receta es imprescindible! Es sustancioso, delicioso y sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes Principales- Bok Choy (Acelga China)
- Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- Cebolla
- Paleta de Cerdo (o corte similar) 400-500g
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo el bok choy bajo agua corriente. Recorta la tierra de la base y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Escúrrelo bien y resérvalo.
Step 2
Corta las cebolletas en diagonal y la cebolla en juliana fina. Si prefieres un toque picante, corta también el chile coreano en rodajas finas. (Ajusta la cantidad de chile a tu gusto.)
Step 3
En un bol, combina la salsa de soja (2 cucharadas), la salsa de ostras (2 cucharadas), el azúcar (1 cucharada) y el agua (4 cucharadas). Bate hasta que estén bien combinados. Añade el jengibre rallado (tamaño aproximado de la uña del pulgar), el chile coreano en rodajas (si lo usas), el ajo picado (1/2 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Remueve todo para crear una salsa armoniosa.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas cortadas y saltea hasta que desprendan su aroma. Este paso infunde al plato una maravillosa profundidad de sabor.
Step 5
Una vez que las cebolletas estén ligeramente doradas y fragantes, añade la paleta de cerdo. Aumenta el fuego a alto y saltea el cerdo hasta que ya no esté rosado, desmenuzándolo mientras cocinas para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Cuando el cerdo esté casi cocido, añade las cebollas en juliana a la sartén. Continúa salteando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y tiernas, permitiendo que se mezclen maravillosamente con el cerdo.
Step 7
Una vez que las cebollas estén blandas, añade el bok choy preparado a la sartén. Mezcla todo. Cocina el bok choy a fuego alto solo hasta que empiece a marchitarse, manteniendo su textura crujiente. Evita cocinarlo en exceso, ya que esto puede volverlo acuoso.
Step 8
Vierte la salsa preparada sobre los ingredientes en la sartén. Remueve bien para cubrir todo de manera uniforme. Continúa salteando hasta que el bok choy esté tierno pero crujiente y la salsa se haya espesado ligeramente y cubierto los ingredientes.
Step 9
En los últimos momentos de cocción, añade el chile coreano opcional para darle un toque picante extra y saltea brevemente. Sazona generosamente con pimienta negra para terminar. (¡Consejo Profesional!: Si tienes maicena, puedes crear una mezcla espesa mezclando maicena con un poco de agua y añadiéndola en esta etapa para obtener una salsa más espesa y brillante, reminiscente de los salteados chinos auténticos. ¡Pero el plato está delicioso incluso sin este paso!)
