Salteado de Cerdo Estofado con Kimchi Añejo
Reutilizando Sobras de Cerdo Estofado para un Delicioso Salteado con Kimchi
Transforma las sobras de cerdo estofado de la preparación del kimchi en un sabroso salteado con kimchi añejo. Este plato es una forma deliciosa de aprovechar ingredientes extra y crear un acompañamiento satisfactorio. ¡Disfruta de sus ricos y sabrosos sabores!
Ingredientes Principales- 100g de Cerdo Estofado (sobras)
- 100g de Kimchi Añejo (bien fermentado)
- 1 unidad de Cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el kimchi añejo bajo agua fría para eliminar el exceso de salmuera y cualquier olor fuerte. Escurre suavemente el exceso de líquido, pero ten cuidado de no lavar toda la deliciosa acidez. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén u olla a fuego medio-bajo. Añade el kimchi añejo picado y el ajo picado. Saltea durante unos 3-5 minutos hasta que el kimchi se ablande y su acidez se suavice, desarrollando un sabor más rico.
Step 3
Una vez que el kimchi esté bien salteado, añade el cerdo estofado en rodajas a la sartén. Saltea todo junto, asegurándote de que la carne de cerdo esté cubierta con el kimchi y los condimentos. Vierte 1/2 taza de caldo (o agua). Incorpora 2 cucharadas de polvo de hongos shiitake para un impulso adicional de umami, y añade la cebolleta cortada en trozos grandes. Sube el fuego a medio-alto y saltea hasta que el líquido se haya reducido a una salsa brillante.
Step 4
Cuando el salteado esté brillante y bien combinado, apaga el fuego. Transfiere el ‘Salteado de Cerdo Estofado con Kimchi Añejo’ a un plato para servir. Decora con una pizca de semillas de sésamo para un aroma a nuez y un atractivo visual. ¡Este plato combina maravillosamente con un tazón de arroz caliente o una bebida refrescante!
