Salteado de Cerdo con Grelo (Choy Sum) Crujiente y Delicioso
Un Plato Delicioso: Salteado de Cerdo con Grelo (Choy Sum)
Disfrute del delicioso crujido y el sabor refrescante del grelo fresco (también conocido como Choy Sum) en este plato. Hemos añadido cerdo tierno y chiles secos picantes para crear una combinación de sabores sorprendentemente adictiva. ¡Se encontrará alcanzando sus palillos una y otra vez! Este salteado no solo es un excelente acompañamiento, sino también una comida satisfactoria por sí sola.
Ingredientes- Grelo fresco (Choy Sum) 250g
- Tiras de cerdo para saltear 180g
- Chiles rojos secos 3 (añada más para más picante)
- Parte blanca de un puerro 10cm
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 3g (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Agua 5 cucharadas
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el grelo (Choy Sum) bajo el chorro de agua. Recorte las hojas marchitas o los extremos ásperos. Haga un pequeño corte en la base de los tallos para que absorban mejor los sabores.
Step 2
Corte el grelo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Cortarlos por la mitad o en tercios los hará más fáciles de saltear.
Step 3
Corte finamente la parte blanca del puerro. Corte el jengibre en juliana fina. Corte el ajo en láminas finas. Desmenuce los chiles secos, retirando las semillas si prefiere menos picante.
Step 4
En un tazón, sazone las tiras de cerdo con una pizca de sal y pimienta negra. Mezcle suavemente para cubrir el cerdo. Este paso de marinado realza el sabor.
Step 5
Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Añada el puerro en rodajas, el ajo y el jengibre. Saltee durante unos 2 minutos hasta que desprendan su aroma, infundiendo el aceite con sus fragancias.
Step 6
Agregue el cerdo marinado y los chiles secos desmenuzados al wok. Continúe salteando durante un minuto más, o hasta que el cerdo ya no esté rosado. Los chiles añadirán un agradable toque picante.
Step 7
Ahora, agregue primero los tallos más gruesos del grelo, seguidos de 5 cucharadas de agua. Tape el wok y saltee durante unos 4 minutos, permitiendo que los tallos del grelo se ablanden ligeramente.
Step 8
Finalmente, agregue las hojas de grelo y 1 cucharada de salsa de ostras. Aumente el fuego a medio-alto y saltee rápidamente durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos hasta que todo esté bien combinado y las hojas estén tiernas pero crujientes. Este salteado rápido asegura que el grelo conserve su frescura y color vibrante.
