Salteado de Caracoles y Brotes de Soja Crujientes
¡Más allá del clásico salteado de caracoles! Descubra este delicioso plato salteado que combina la frescura de los brotes de soja crujientes con la textura de los caracoles, un éxito garantizado para sus reuniones familiares.
¡No deje que esa lata de caracoles se pierda en su despensa! Esta receta los transforma en un sabroso salteado con humildes brotes de soja, creando un plato sorprendentemente delicioso que triunfó en nuestra reunión familiar. Es una forma fantástica de utilizar ingredientes y deleitar a sus seres queridos.
Ingredientes Principales- 1 lata (300g) de Caracoles en Conserva
- 100g Brotes de Soja Frescos
- 1/4 Cebolla
Salsa de Condimento- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 0.3 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 cucharadas de Cheongju (o vino de arroz)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 0.3 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 cucharadas de Cheongju (o vino de arroz)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes principales. Escurra bien los caracoles enlatados, desechando el líquido. Lave los brotes de soja bajo agua fría corriente. Corte la cebolla en rodajas finas. (Opcional: Para añadir color y sabor, corte finamente 1/6 de pimiento morrón.)
Step 2
A continuación, prepare la sabrosa salsa de condimento para su salteado de caracoles y brotes de soja. En un bol, combine 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 0.3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 0.5 cucharadas de cheongju, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Step 3
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añada la cebolla en rodajas (y el pimiento morrón, si lo usa) y saltee hasta que estén ligeramente translúcidas y fragantes.
Step 4
Una vez que las cebollas estén tiernas, añada los caracoles enlatados escurridos a la sartén y continúe salteando con las cebollas.
Step 5
Ahora, vierta la salsa de condimento preparada sobre los caracoles y las cebollas en la sartén.
Step 6
Saltee durante unos 2-3 minutos a fuego medio, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente los caracoles y las cebollas. Tenga cuidado de no quemar la salsa.
Step 7
Añada los brotes de soja lavados a la sartén.
Step 8
Continúe salteando durante otros 2-3 minutos, o hasta que los brotes de soja estén tiernos pero crujientes y bien cubiertos con la salsa. Es importante no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que perderán su agradable crujido.
Step 9
Finalmente, añada 1 cucharada de cebolleta picada (o cebollín) y saltee brevemente para realzar el aroma.
Step 10
Remueva todo para asegurarse de que esté bien combinado. Apague el fuego y espolvoree con un poco más de semillas de sésamo tostadas para decorar.
Step 11
¡Su delicioso y brillante salteado de caracoles y brotes de soja está listo! Parece tan tentador como sabe.
Step 12
La belleza de este plato reside en su simplicidad, utilizando ingredientes fácilmente disponibles para crear un sabor fantástico que recuerda a guisos de marisco más complejos como ‘Agujjim’ o ‘Haemuljjim’. La combinación de caracoles masticables y brotes de soja crujientes es increíblemente satisfactoria. ¡Incluso podría querer saltear un poco de arroz en la salsa sobrante, es realmente delicioso!
