Salteado de Camarones Secos y Pimientos Verdes Coreanos en Salsa de Gochujang: Dulce, Picante y Sabroso
La Mejor Acompañante para el Arroz: Cómo Preparar un Delicioso Salteado de Camarones Secos y Pimientos Verdes Coreanos con Gochujang
Aunque saltear con salsa de soja es delicioso, usar gochujang (pasta de chile coreana) añade un sabor aún más intenso. Los sabrosos camarones secos y los pimientos verdes coreanos ligeramente picantes se complementan a la perfección. Es un acompañamiento fantástico y muy satisfactorio.
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de pimientos verdes coreanos (aprox. 200-250g)
- 2 puñados de camarones secos grandes (aprox. 50-60g)
Ingredientes para la Salsa
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo, para decorar
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando la deliciosa salsa para nuestro salteado. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligosacárido) para darle dulzor. Mézclalos a fondo con una cuchara hasta que estén bien integrados. Puedes ajustar la cantidad de jarabe de maíz u oligosacárido según tu preferencia; siéntete libre de añadir más si te gusta un sabor más dulce.
Step 2
A continuación, eliminaremos cualquier olor a pescado de los camarones secos y realzaremos su sabor sabroso. Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo y añade los camarones secos. Saltéalos ligeramente hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de que no se quemen. Este paso mejora significativamente el aroma y el sabor de los camarones. Una vez ligeramente tostados, transfiere los camarones secos a un bol aparte.
Step 3
Ahora es el momento de saltear los pimientos verdes coreanos. Añade aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina a la sartén. Agrega los pimientos verdes coreanos lavados y completamente secos. Saltéalos a fuego alto solo hasta que se ablanden ligeramente, o ‘se marchiten’. Este salteado rápido evita que se pongan blandos.
Step 4
Una vez que los pimientos verdes se hayan ablandado ligeramente, vuelve a añadir los camarones secos tostados a la sartén. Saltéalos junto con los pimientos por un momento, asegurándote de que se combinen bien.
Step 5
Ahora, el paso más crucial: ¡apaga completamente el fuego! Con el fuego apagado, añade la salsa preparada a la sartén. Mezcla todo suavemente hasta que los camarones secos y los pimientos verdes estén uniformemente cubiertos con la salsa de gochujang. Añadir el gochujang mientras la sartén aún está caliente puede hacer que la salsa se queme y desarrolle un sabor amargo, así que asegúrate de que el fuego esté apagado.
Step 6
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre el salteado para darle un aroma a nuez adicional y atractivo visual. ¡Tu irresistible salteado de camarones secos con pimientos verdes coreanos en salsa de gochujang está ahora bellamente completo!
Step 7
Los pimientos verdes coreanos no son intensamente picantes, pero ofrecen un agradable aroma a pimienta que corta la riqueza. Los camarones secos, cuando se saltean hasta quedar crujientes, se vuelven maravillosamente sabrosos con cada bocado, haciendo difícil dejar de picarlos. Mientras que los salteados con salsa de soja son sabrosos, la adición de la salsa de gochujang picante y dulce realmente realza el sabor de los camarones. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como un bocadillo. ¡Asegúrate de probar esta receta!
Step 8
Consejo: Si tus camarones secos son bastante grandes, puedes cortarlos en trozos pequeños o separar las cabezas y los cuerpos antes de cocinar para comerlos más fácilmente. Si los pimientos verdes coreanos tienen muchas semillas, a veces pueden impartir un sabor ligeramente amargo; puedes hacer una pequeña incisión a lo largo o quitar las semillas antes de saltear si lo prefieres.
