Salteado de Camarones Secos y Chiles Coreanos Verdes con Gochujang: Dulce y Picante
Receta Fácil: Cómo Hacer Salteado de Camarones Secos y Chiles Coreanos Verdes con Gochujang, un Acompañamiento Delicioso
¡Hemos preparado un delicioso salteado de camarones secos y chiles coreanos verdes con gochujang!
Ingredientes Principales- 90g Camarones secos (solo cuerpo y cola, para saltear)
- 12 Chiles coreanos verdes (aprox. 150-200g)
Ingredientes para el Aderezo- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mishyang o Cheongju)
- 2 Cucharadas de Sirope de Maíz (Oligodang)
- 3 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mishyang o Cheongju)
- 2 Cucharadas de Sirope de Maíz (Oligodang)
- 3 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Los camarones secos que usaremos hoy miden aproximadamente 4 cm y son del tipo específico para saltear. Ya les han quitado la cabeza y las patas, dejando solo el cuerpo y la cola, lo que los hace muy convenientes para usar.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a pescado y hacer los camarones secos extra crujientes, los tostaremos en una sartén seca sin aceite. Utilice fuego medio-bajo para evitar que se quemen. Tueste ligeramente durante aproximadamente 1-2 minutos. Este proceso elimina cualquier textura chiclosa y realza su sabor sabroso.
Step 3
Después de tostar, coloque los camarones secos en un colador y agítelo suavemente para eliminar cualquier polvo fino o trozos rotos. Esto asegura un plato final limpio y atractivo.
Step 4
Lave los chiles coreanos verdes y quíteles los tallos. Córtelos en aproximadamente tres trozos iguales, que coincidan con el tamaño de los camarones secos. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se ablanden durante el salteado, ¡así que mantener un tamaño decente es clave para la textura!
Step 5
En un bol, combine 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de sirope de maíz y 3 cucharadas de gochujang. Mezcle bien estos ingredientes para crear la salsa de aderezo. Vierta esta salsa en el centro de la sartén a fuego medio y deje que hierva vigorosamente. Esto permite que la salsa se mezcle y desarrolle su rico sabor.
Step 6
Una vez que la salsa en el centro de la sartén esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo. Agregue los camarones secos previamente tostados y los chiles coreanos verdes preparados. Revuelva suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme con la salsa. Saltee solo hasta que los chiles estén tiernos pero crujientes; evite cocinarlos en exceso para mantener su agradable mordisco.
Step 7
Cuando los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa y los chiles estén cocidos a su gusto, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Revuelva ligeramente una vez más para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo y la textura crujiente de las semillas de sésamo elevarán el sabor general del plato.
Step 8
¡Y así de fácil, este delicioso salteado de camarones secos y chiles coreanos verdes con gochujang está listo en unos 10 minutos! Los camarones masticables, los chiles crujientes y la salsa gochujang agridulce son una combinación perfecta que le hará querer comer otro plato de arroz. ¡Disfrute de este acompañamiento simple pero increíblemente sabroso!
