Salteado de Camarones Secos y Ajo Tiernos
Acompañamiento Sencillo: Cómo Preparar Salteado de Camarones Secos y Ajo Tiernos
¡Una deliciosa combinación de ajos tiernos crujientes y camarones secos salados! Prepara fácilmente este plato casero que te recordará tu época escolar, perfecto para acompañar tu arroz.
Ingredientes- 1/2 manojo de Ajos Tiernos
- 1 tazón de Camarones Secos
- 3.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Sirope de Maíz (o Jarabe de Arroz)
- 80 ml de Agua
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos marchitos o dañados de los ajos tiernos. Esto asegurará una buena presentación y un mejor sabor.
Step 2
Corta los ajos tiernos preparados en segmentos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Así serán más fáciles de comer.
Step 3
En un bol pequeño, combina 3.5 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de sirope de maíz. Esta será la base de tu sabrosa y dulce salsa.
Step 4
Añade 80 ml de agua al bol y mezcla bien hasta que la salsa de soja y el sirope de maíz se disuelvan por completo. Preparar la salsa con antelación ayuda a que cubra mejor los ingredientes durante la cocción.
Step 5
Ahora, prepararemos los camarones secos. Calienta una sartén seca (sin aceite) a fuego bajo.
Step 6
Añade los camarones secos a la sartén caliente y saltea durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que se pongan ligeramente blancos y desprendan un aroma fragante. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor a pescado y realza su sabor a nuez. Una vez tostados, retira los camarones secos a un plato temporalmente.
Step 7
Enjuaga los ajos tiernos cortados bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 8
(Paso Opcional) Si prefieres una textura más crujiente, puedes omitir este paso de escaldado. Para una textura ligeramente más suave, sumerge los ajos tiernos en agua hirviendo durante solo 30-50 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían ablandarse demasiado.
Step 9
Si escaldaste los ajos tiernos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción y ayudar a mantener su textura crujiente.
Step 10
Escurre bien los ajos tiernos. También puedes secarlos suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto evitará que el salteado quede aguado.
Step 11
¡Es hora de saltear! Vuelve a calentar la sartén a fuego bajo y vierte la mitad de la salsa preparada en ella.
Step 12
Una vez que la salsa empiece a hervir suavemente, añade los ajos tiernos preparados. Saltea, removiendo ocasionalmente, permitiendo que la salsa se reduzca y cubra los ajos tiernos. Este proceso de cocción a fuego lento es clave para infundir sabor en los ajos tiernos.
Step 13
Los ajos tiernos pueden ser un poco resistentes a absorber sabores, especialmente al saltear. Por eso, cocinar a fuego lento y permitir que la salsa se reduzca es muy importante para que queden verdaderamente sabrosos.
Step 14
Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, añade el resto de la salsa. Continúa cocinando a fuego lento y removiendo hasta que la salsa se haya evaporado casi por completo, dejando un glaseado en los ajos tiernos. Prueba y, si es necesario, añade una pizca más de salsa de soja para ajustar la sazón.
Step 15
Cuando la salsa esté muy espesa y casi desaparecida, con solo una ligera humedad en el fondo de la sartén, añade los camarones secos tostados. Si la sartén parece demasiado seca, puedes añadir una cucharada de agua.
Step 16
Saltea rápidamente para combinar los camarones secos con los ajos tiernos, asegurándote de que el delicioso umami de los camarones cubra todo de manera uniforme.
Step 17
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo sobre el salteado. Apaga el fuego y mezcla suavemente, utilizando el calor residual para fusionar los sabores y añadir un aroma maravilloso.
Step 18
Transfiere el Salteado de Camarones Secos y Ajo Tiernos terminado a un plato para servir. ¡Disfruta de este delicioso y fácil plato de acompañamiento con un tazón de arroz caliente!
