Salteado de Calamares Picante y Dulce: La Receta Más Fácil
¡El Plato Casero Definitivo! Una Receta de Calamares Salteados Que Debes Probar
Disfruta de este clásico favorito coreano, calamares salteados con verduras frescas. Hemos añadido ‘Monedas de Umami Marino’ (cubitos de caldo de marisco concentrado) para realzar el rico y sabroso sabor del marisco, haciendo este plato aún más especial. Con ingredientes sencillos, es perfecto para una comida rápida o como un delicioso acompañamiento para bebidas.
Ingredientes Principales- 5 calamares (frescos)
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolleta
- 3 ‘Monedas de Umami Marino’ (cubitos de caldo)
Ingredientes para el Aderezo- 2-3 cdas. de aceite de girasol
- 1.5 cdas. de ajo picado
- 3-4 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cdta. de sal
- 1.5-2 cdas. de azúcar (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 3 cdas. de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- 2-3 cdas. de aceite de girasol
- 1.5 cdas. de ajo picado
- 3-4 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cdta. de sal
- 1.5-2 cdas. de azúcar (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 3 cdas. de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los calamares frescos quitando las vísceras y limpiándolos a fondo. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Hacer cortes superficiales en los calamares ayudará a que absorban mejor la salsa y mejorará su textura.
Step 2
Corta la cebolla en tiras gruesas. Corta el calabacín en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolleta y los pimientos rojos en diagonal en trozos grandes. Siéntete libre de añadir otras verduras como champiñones o zanahorias para darle más sabor y textura.
Step 3
Calienta 2-3 cucharadas de aceite de girasol en un wok grande o sartén a fuego medio. Añade 1.5 cucharadas de ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, creando un aceite infusionado con ajo. Añade los calamares preparados y vierte 3 cucharadas de vino de cocina (como mirin) para eliminar cualquier olor a pescado mientras salteas.
Step 4
Cuando los calamares estén cocidos a medias y hayan cambiado de color, añade todas las verduras preparadas (cebolla, calabacín, cebolleta, pimientos rojos) a la sartén. Espolvorea 3-4 cucharadas de gochugaru y mezcla bien, dejando que las verduras se ablanden ligeramente.
Step 5
Ahora es el momento del aderezo principal. Añade 1 cucharadita de sal, 1.5-2 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor. Saltea a fuego alto, mezclando todo a fondo para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
En esta receta, en lugar de condimentos artificiales, hemos utilizado 3 ‘Monedas de Umami Marino’. Estas aportan un maravilloso y profundo sabor umami de marisco y una rica fragancia, elevando el sabor del salteado de calamares.
Step 7
Finalmente, saltea rápidamente hasta que las verduras estén tiernas pero aún tengan un ligero crujido, para que no se ablanden demasiado. Justo antes de apagar el fuego, rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea con una pizca de semillas de sésamo para terminar. ¡Tu delicioso salteado de calamares está listo! Sírvelo sobre arroz blanco caliente o disfrútalo con hojas de lechuga fresca.
