Salteado de Calabacín y Cebolleta con Pasta de Camarones
(Platillo Infantil) Salteado de Calabacín y Cebolleta con Pasta de Camarones: ¡Sabor Umami Natural!
Presentamos una deliciosa receta de calabacín y cebolleta salteados, realzada con el profundo sabor umami de la pasta de camarones, ¡perfecta para los más pequeños! La combinación de calabacín tierno y cebolleta fresca crea una armonía maravillosa, potenciada por la pasta de camarones, lo que la convierte en un plato apreciado por todas las edades. Es una guarnición sencilla pero repleta de nutrientes, ideal para la comida de su hijo.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla mediana
- Un puñado de cebolleta (o cebollín fresco, cantidad al gusto)
Condimentos- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo tostado)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o molidas)
- 1 cucharada de pasta de camarones fermentados (saeujeot)
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón final)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo tostado)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o molidas)
- 1 cucharada de pasta de camarones fermentados (saeujeot)
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el calabacín. Córtelo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, con forma de media luna o en trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlo demasiado fino para que mantenga una textura agradable después de saltearlo.
Step 2
Pele y lave la media cebolla, luego córtela en tiras finas, de un grosor similar al del calabacín. Cortar la cebolla de esta manera ayudará a que se mezcle armoniosamente con el calabacín al saltear.
Step 3
Añada un poco de aceite a una sartén caliente. Agregue primero el calabacín cortado. Sofría a fuego medio-bajo, en lugar de alto, permitiendo que el calabacín se vuelva translúcido y tierno.
Step 4
Una vez que el calabacín comience a ablandarse, añada 1 cucharada de pasta de camarones fermentados (saeujeot) y continúe salteando. La pasta de camarones aporta un profundo sabor umami que complementa la dulzura del calabacín. Ajuste la cantidad de pasta de camarones según sus preferencias de sabor.
Step 5
Agregue la cebolla en tiras a la sartén y saltee junto con el calabacín. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, añada 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharadita de ajo picado para realzar el aroma y el sabor. El aceite de perilla añade un delicioso sabor a nuez, por lo que es mejor añadirlo cuando el calabacín y la cebolla estén casi cocidos. Pruebe la mezcla y añada una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón. Tenga en cuenta que la pasta de camarones en sí es bastante salada, así que pruebe antes de añadir sal adicional.
Step 6
Finalmente, agregue el puñado de cebolleta lavada y saltee rápidamente a fuego alto durante unos 10 segundos, solo hasta que se marchite. La cebolleta se cocina muy rápido y puede perder su color vibrante y textura si se cocina demasiado, ¡así que añadirla al final es la clave! Espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o molidas) para un sabor extra a nuez. ¡Así se completa su Salteado de Calabacín y Cebolleta con Pasta de Camarones! Es una guarnición sencilla, nutritiva y absolutamente deliciosa para los niños.
