Salteado de Calabacín y Abadejo Seco: Una Rápida Alternativa al Sopa para el Desayuno
¡Omita la sopa matutina y disfrute de un desayuno sustancioso con este Salteado de Calabacín y Abadejo Seco!
Hoy preparamos un plato que, técnicamente, es un salteado pero sabe como un reconfortante guiso: ‘Salteado de Calabacín y Abadejo Seco’. Es perfecto para disfrutar con arroz en lugar de la sopa de la mañana. Tiene un sabor suave pero profundo, ideal para un tazón de arroz en el desayuno. Cuando tenga poco tiempo por la mañana y no quiera hacer sopa, pruebe este delicioso plato como un manjar especial.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/2 puñado de abadejo seco (aproximadamente 30g)
- 2 chiles (p. ej., chile verde coreano o chile rojo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/3 cucharada de camarones salados (saeujeot)
- Un poco de aceite de sésamo (1-2 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el abadejo seco. Remójelo brevemente en agua fría o tibia durante unos 2-3 minutos, luego escúrralo. Este proceso ablanda el abadejo duro y elimina impurezas. No deseche el agua de remojo; resérvela para más tarde. Corte el abadejo seco en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo) con tijeras.
Step 2
Lave el calabacín, retire los extremos y córtelo en medias lunas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pique finamente los chiles. (Use chiles verdes coreanos si le gusta un poco de picante, o chiles rojos para darle color).
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-bajo, agregue 1-2 cucharadas de aceite de sésamo y saltee el abadejo seco preparado hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso elimina cualquier olor a pescado y agrega un aroma a nuez. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 4
Una vez que el abadejo esté ligeramente salteado, agregue el calabacín cortado a la sartén. Remueva suavemente para combinar. En lugar de remover vigorosamente, saltee ligeramente durante unos 30 segundos a 1 minuto, solo lo suficiente para que el calabacín comience a ablandarse junto con el abadejo.
Step 5
Ahora, vierta aproximadamente 1 cucharón (unos 100 ml) del agua en la que se remojó el abadejo. Si prefiere un salteado más seco, use menos agua (aproximadamente medio cucharón). Para una consistencia más caldosa para disfrutar con arroz, como en la receta de hoy, agregue un poco más de agua (más de un cucharón). Una vez que el líquido hierva suavemente, agregue los chiles picados y cocine por un corto tiempo más.
Step 6
Finalmente, sazone con 1/3 cucharada de camarones salados al gusto. Usar camarones salados agrega una profundidad de sabor salado. Ajuste con una pizca de sal si es necesario. Agregue 1 cucharadita de ajo picado para terminar. ¡Su tierno y sabroso Salteado de Calabacín y Abadejo Seco está listo!
