Salteado de Calabacín Fresco de la Huerta
Nuestros Platos Favoritos para el Día a Día Hechos con Verduras Recién Cosechadas del Huerto
Presentamos 5 deliciosos acompañamientos hechos con verduras frescas cultivadas con esmero en el pequeño huerto de mi cuñado tras su jubilación. Utilizando calabacín, berenjena y crisantemo coronado cosechados del huerto, junto con verduras frescas de los vecinos, puede crear rápidamente platos saludables y sabrosos para llenar su refrigerador. ¡Experimente la alegría de llevar la abundancia del huerto a su mesa!
Salteado Crujiente de Brotes de Soja- 1 bolsa (300g) de brotes de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/4 zanahoria
- Una pizca de semillas de sésamo
- Aceite de cocina (se recomienda aceite vegetal)
- Un poco de ajo picado
Salteado Dulce y Salado de Calabacín- 1 calabacín mediano
- 1/4 zanahoria
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto)
- Un poco de ajo picado
- Aceite de cocina (se recomienda aceite vegetal)
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 3 cucharadas de agua
Ensalada Ácida y Dulce de Pepino y Palitos de Cangrejo- 1 pepino
- 3 palitos de imitación de cangrejo
- 2 cucharadas de vinagre
- Una pizca de sal
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de ajo picado
Salteado Aromático de Berenjena con Salsa- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de salsa de condimento (a base de salsa de soja, chile en polvo, ajo picado, chile verde, semillas de sésamo, aceite de sésamo)
- 3 cucharadas de agua
Ensalada Fragante de Crisantemo Coronad- 100g de crisantemo coronado
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 calabacín mediano
- 1/4 zanahoria
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto)
- Un poco de ajo picado
- Aceite de cocina (se recomienda aceite vegetal)
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 3 cucharadas de agua
Ensalada Ácida y Dulce de Pepino y Palitos de Cangrejo- 1 pepino
- 3 palitos de imitación de cangrejo
- 2 cucharadas de vinagre
- Una pizca de sal
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de ajo picado
Salteado Aromático de Berenjena con Salsa- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de salsa de condimento (a base de salsa de soja, chile en polvo, ajo picado, chile verde, semillas de sésamo, aceite de sésamo)
- 3 cucharadas de agua
Ensalada Fragante de Crisantemo Coronad- 100g de crisantemo coronado
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de salsa de condimento (a base de salsa de soja, chile en polvo, ajo picado, chile verde, semillas de sésamo, aceite de sésamo)
- 3 cucharadas de agua
Ensalada Fragante de Crisantemo Coronad- 100g de crisantemo coronado
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. [Salteado Crujiente de Brotes de Soja] Primero, preparemos el salteado de brotes de soja. Caliente aceite vegetal (recomendado aceite vegetal) en una sartén y sofría el ajo picado hasta que esté fragante.
Step 2
Una vez fragante, agregue los brotes de soja y la zanahoria cortada en juliana, y saltee rápidamente. Agregue salsa de ostras para realzar el sabor umami.
Step 3
Cuando los brotes de soja estén tiernos pero crujientes, apague el fuego y termine con un chorrito de semillas de sésamo y aceite de sésamo para un sabor a nuez.
Step 4
2. [Salteado Dulce y Salado de Calabacín] Corte el calabacín y la zanahoria en medias lunas de 0.5 cm de grosor. Pique finamente los chiles verdes coreanos. (Si le gusta más picante, puede dejar las semillas).
Step 5
Caliente aceite vegetal (recomendado aceite vegetal) en una sartén y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Luego, agregue el calabacín, la zanahoria y los chiles picados y saltee.
Step 6
Cuando el calabacín comience a verse ligeramente translúcido, agregue 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado) para sazonar y agregue 3 cucharadas de agua para saltear juntos. (También puede usar salsa de soja normal en lugar de salsa de pescado).
Step 7
Una vez que los ingredientes estén bien combinados, apague el fuego y termine con un espolvoreo de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo para un acabado brillante y sabroso.
Step 8
3. [Ensalada Ácida y Dulce de Pepino y Palitos de Cangrejo] Lave bien el pepino y córtelo en juliana fina. Desmenuce o corte en juliana los palitos de cangrejo con una longitud similar a la del pepino.
Step 9
En un bol, combine el pepino y los palitos de cangrejo preparados. Agregue ajo picado, vinagre, sal, semillas de sésamo y aceite de sésamo, luego mezcle suavemente. ¡Su deliciosa ensalada de pepino y palitos de cangrejo estará lista!
Step 10
4. [Salteado Aromático de Berenjena con Salsa] Lave las berenjenas y córtelas en trozos de 3-4 cm. Aceite ligeramente una sartén y saltee los trozos de berenjena hasta que estén dorados.
Step 11
Una vez que la berenjena esté parcialmente cocida, agregue 2 cucharadas de la salsa de condimento preparada (a base de chile en polvo, salsa de soja, ajo picado, chile verde, semillas de sésamo, aceite de sésamo) y 3 cucharadas de agua. Saltee todo junto.
Step 12
Saltee hasta que la salsa esté distribuida uniformemente. Apague el fuego y termine con un toque final de semillas de sésamo y aceite de sésamo para un aroma fragante.
Step 13
5. [Ensalada Fragante de Crisantemo Coronad] Lave bien el crisantemo coronado con agua corriente y recorte las raíces. Blanquee brevemente en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 30 segundos. (¡No lo cocine demasiado, o se ablandará!)
