Salteado de Calabacín en Julianas: Un Acompañamiento Sencillo y Delicioso
Salteado de Calabacín en Julianas: ¡El Acompañamiento Perfecto y Sencillo!
¡Esta receta te ofrece un giro delicioso al clásico calabacín salteado! En lugar de los habituales cortes en medias lunas, cortaremos el calabacín en julianas para una textura aún más suave y tierna. Si prefieres una textura más crujiente, esta podría ser una experiencia diferente, pero para aquellos que disfrutan de una ternura que se derrite en la boca, ¡este salteado de calabacín en julianas es imprescindible! Es un acompañamiento simple, rápido y sabroso que se prepara con ingredientes básicos de tu despensa. ¿Vamos a cocinar?
Ingredientes Principales- 1 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1/2 chile morrón (pimiento rojo)
Sazonadores y Otros- 1 cucharada de camarones secos fermentados en salmuera (preferiblemente la parte sólida)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de camarones secos fermentados en salmuera (preferiblemente la parte sólida)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Córtalo por la mitad a lo largo y luego, con una cuchara, retira con cuidado las semillas del interior. Eliminar las semillas ayuda a evitar que el calabacín libere demasiada agua durante la cocción, lo que resulta en un plato más sabroso.
Step 2
Corta el calabacín en julianas (tiras finas y alargadas) de un tamaño adecuado para comer. No las cortes demasiado finas para que conserven algo de textura. Coloca el calabacín cortado en julianas en un bol y añade 1 cucharada de camarones secos fermentados en salmuera. Masajea suavemente los camarones en el calabacín. Los camarones aportan una profundidad de sabor salado que realza el plato. Deja reposar unos 5 minutos; el calabacín liberará algo de humedad, lo que lo hará aún más tierno.
Step 3
Corta la media cebolla en julianas de manera similar al calabacín. Corta el medio chile morrón en julianas finas (después de quitarle las semillas) para darle un toque de color al plato.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añade la cebolla cortada en julianas y sofríe hasta que esté transparente. Sofreír las cebollas primero crea una base aromática dulce para el calabacín.
Step 5
Una vez que las cebollas estén ligeramente ablandadas, vierte el líquido de la mezcla de camarones y calabacín en la sartén. Saltea a fuego alto por un momento. Cocinar este líquido primero ayuda a sellar la humedad del calabacín e infundirlo con sabor. Luego, añade el calabacín cortado en julianas a la sartén y saltea rápidamente a fuego alto hasta que esté tierno y ligeramente transparente. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, o podría volverse pastoso.
Step 6
Finalmente, añade el chile morrón cortado en julianas, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado. ¡Tus deliciosos fideos de calabacín salteados están listos! Puedes ajustar el sazón con una pizca de sal si es necesario. Este plato es perfecto servido sobre arroz caliente o como un delicioso acompañamiento para tu bento.
