Salteado de Calabacín con Salsa Doubanjiang
Receta Súper Fácil de Calabacín Salteado con una Sabrosa Salsa Doubanjiang
Recientemente he estado disfrutando mucho de este plato de calabacín redondo, dulce y tierno. Esta receta es un salteado sencillo hecho con un solo ingrediente clave: salsa doubanjiang, complementado con cebolla. No solo es increíblemente fácil, sino que también está lleno de sabor, lo que lo convierte en un plato de acompañamiento favorito en mi hogar. ¡Puede que pienses que el doubanjiang es solo para la cocina china, pero combina maravillosamente con los salteados coreanos! Es un básico de despensa que vale la pena tener a mano.
Ingredientes Principales- 1 Calabacín Redondo (aprox. 300g)
- 1 Cebolla Mediana
- Un poco de cebolleta o cebollino picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín redondo. Córtalo por la mitad a lo largo y luego en cuartos, y finalmente córtalo en rodajas planas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las cortas no demasiado finas, ayudarás a mantener su textura y evitarás que se pongan blandas al cocinarlas.
Step 2
Pela la cebolla mediana, córtala por la mitad y luego en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pica finamente la cebolleta o el cebollino para decorar.
Step 3
Prepara los ingredientes para el aderezo. Mide 2 cucharadas de salsa doubanjiang y 1/2 cucharada de ajo picado. (La salsa doubanjiang en sí misma es rica en sabores salados y umami, por lo que puedes omitir el ajo picado si lo prefieres, pero añade un agradable toque aromático).
Step 4
Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina en un wok o una sartén profunda a fuego medio. Añade el calabacín y la cebolla cortados al mismo tiempo. Saltea durante unos 2-3 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse y a volverse ligeramente translúcidas. Este salteado inicial es clave para desarrollar su sabor.
Step 5
Una vez que el calabacín y la cebolla adquieran un color vibrante y se vuelvan translúcidos, añade las 2 cucharadas de salsa doubanjiang y 1/2 cucharada de ajo picado al centro de la sartén. (De nuevo, puedes omitir el ajo picado si lo deseas).
Step 6
Saltea rápidamente para cubrir todos los ingredientes uniformemente con la salsa. Ten cuidado de no cocinar demasiado el calabacín, ya que puede volverse muy blando y perder su agradable textura. Busca una consistencia ligeramente crujiente pero tierna, salteando durante otros 2-3 minutos. Ajusta la cantidad de salsa doubanjiang a tu gusto.
Step 7
Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa esté bien combinada, apaga el fuego. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y añade la cebolleta o el cebollino picado, mezclando ligeramente. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor general.
Step 8
¡Tu salteado simple y sabroso de calabacín y cebolla, sazonado con salsa doubanjiang, está listo! Disfruta de este plato de acompañamiento increíblemente fácil pero delicioso, perfecto con un cuenco de arroz.
