Salteado de Calabacín con Pasta de Camarones Fermentada: Un Plato Sencillo y Delicioso con Verduras de Temporada
Cómo Preparar Calabacín Salteado con Pasta de Camarones Fermentada – El Plato de Verano Perfecto
¡Descubra la deliciosa receta de calabacín salteado con pasta de camarones fermentada, elaborada con calabacín fresco recién cosechado del huerto! Este plato ofrece una maravillosa combinación de calabacín tierno, sabrosa pasta de camarones fermentada y pimientos coreanos crujientes, creando un plato de verano visualmente atractivo y delicioso. Si tiene calabacín de sobra, como el que se usó aquí (el otro se destinó a un guiso de pasta de habas), esta es una forma fantástica de disfrutarlo. La adición de cebolla morada aporta una dulzura sutil, y los pimientos coreanos opcionales agregan una textura agradable y un picante suave. Este calabacín salteado, un básico para muchos, seguramente se convertirá en un favorito en su mesa.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla morada
- 5 pimientos coreanos (Ggochu)
Preparación del Calabacín- 0.7 cucharada de sal marina gruesa
Sazonado y Salteado- 1 cucharada de aceite de pepita de uva o aceite vegetal
- 0.5 cucharada de pasta de camarones fermentada
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 0.7 cucharada de sal marina gruesa
Sazonado y Salteado- 1 cucharada de aceite de pepita de uva o aceite vegetal
- 0.5 cucharada de pasta de camarones fermentada
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las verduras. Corte la cebolla morada en rodajas finas. Retire los tallos de los pimientos coreanos y córtelos por la mitad a lo largo, opcionalmente retirando algunas semillas. Esta preparación ayuda a que se cocinen uniformemente y absorban mejor los sabores.
Step 2
Lave bien el calabacín. Córtelo por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, con forma de media luna. Espolvoree la sal marina gruesa de manera uniforme sobre las rodajas de calabacín y déjelas reposar durante unos 10 minutos para extraer el exceso de humedad. Este proceso de salado no solo evita que el calabacín suelte agua al saltearlo, sino que también lo ayuda a absorber mejor los condimentos y a mantener una textura más firme. Después de salar, enjuague ligeramente el calabacín con agua fría y exprima suavemente la humedad restante. Este paso es crucial para obtener un salteado con la textura perfecta, asegurando que el calabacín no se rompa fácilmente y se cocine rápidamente.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de pepita de uva o su aceite de cocina preferido en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla morada en rodajas y sofría hasta que esté translúcida y fragante, aproximadamente 2-3 minutos. Una vez que la cebolla esté tierna, agregue las rodajas de calabacín escurridas a la sartén. Saltee el calabacín hasta que comience a volverse ligeramente translúcido, lo que indica que está empezando a cocinarse.
Step 4
Agregue aproximadamente 1/2 cucharada de ajo picado (o al gusto) a la sartén y saltee durante un minuto más hasta que esté fragante. A continuación, incorpore 0.5 cucharada de pasta de camarones fermentada, que proporciona un profundo sabor umami. Siga con 0.5 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún) para realzar las notas saladas. Si usa pasta de camarones fermentada entera, macháquela ligeramente antes de agregarla a la sartén para asegurar que se distribuya uniformemente. Pruebe y ajuste el sazón con una pizca de sal o un poco más de salsa de pescado si es necesario.
Step 5
Finalmente, agregue los pimientos coreanos preparados a la sartén y saltee durante otros 1-2 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Apague el fuego. Rocíe con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con una pizca de semillas de sésamo tostadas. Dé un último y rápido meneo para combinar todo. ¡Su delicioso calabacín salteado con pasta de camarones fermentada está listo para servir!
Step 6
Este calabacín salteado, cocido hasta obtener una textura tierna pero crujiente, es un plato ligero y refrescante ideal para la temporada de verano. El delicioso contraste entre el calabacín tierno y los pimientos coreanos crujientes y ligeramente masticables lo convierte en un plato verdaderamente satisfactorio que combina maravillosamente con el arroz. Es un acompañamiento perfecto para la cena.
Step 7
Especialmente cuando los pimientos coreanos están en temporada, su suave picante y textura crujiente complementan maravillosamente el calabacín, mejorando significativamente el sabor general del plato. El sutil picante de los pimientos realza la dulzura natural del calabacín, creando una experiencia de sabor armoniosa.
Step 8
¿Cansado de preguntarse qué cocinar para la cena? ¡Considere este plato de calabacín económico y nutritivo! Es un plato saludable y universalmente apreciado que es increíblemente fácil de preparar. ¿Por qué no probar este salteado de calabacín simple pero sabroso?
