Salteado de Brotes de Soja (Kongnamul Japchae) Crujiente y Delicioso
Prepara un Salteado de Brotes de Soja Rápido y Fácil
Recientemente, probé un salteado de brotes de soja como guarnición en un restaurante con una buena amiga, ¡y estaba absolutamente delicioso! Recuerdo haber comido más del salteado de brotes de soja que del plato principal. Intenté recrear ese sabor increíble en casa, y a mi familia le encantó tanto que ahora es un plato habitual en nuestra rotación de comidas. Este japchae presume de una maravillosa textura crujiente y un sabor sabroso que seguro impresionará.
Ingredientes Principales- 400g de brotes de soja frescos
- 100g de fideos de cristal secos (dangmyeon)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de aceite vegetal
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa de Condimento- 5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Un poco de semillas de sésamo
- 5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la deliciosa salsa de condimento. En un bol, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla bien hasta que todo esté integrado. ¡Tu salsa rápida y fácil está lista!
Step 2
Lava bien los brotes de soja. Blanquéalos en agua hirviendo muy brevemente, solo alrededor de 1 minuto. Enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente para preservar su textura crujiente. Este paso es crucial para obtener un crujido satisfactorio y ayuda a eliminar cualquier olor a ‘brotes de soja’.
Step 3
Remoja los fideos de cristal secos en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén flexibles. Una vez ablandados, hiérvelos en agua fresca a fuego alto durante solo 2-3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos y perder su textura.
Step 4
Escurre bien los fideos de cristal cocidos. Mientras aún estén calientes, mézclalos con 1 cucharada de aceite de sésamo y aproximadamente 2 cucharadas de la salsa de condimento preparada. Mezcla suavemente hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos. Este pre-condimento ayuda a que los sabores penetren en los fideos.
Step 5
Añade los brotes de soja blanqueados y las cebolletas cortadas finamente a los fideos. Vierte la salsa de condimento restante. Mezcla todo suavemente, con cuidado de no aplastar los brotes de soja o las cebolletas. ¡Ya casi hemos terminado!
Step 6
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade el salteado de brotes de soja mezclado. Dado que todos los ingredientes ya están cocidos, solo necesitas saltear durante aproximadamente 1-2 minutos. Un salteado rápido mantendrá los brotes de soja crujientes y realzará los sabores frescos sin cocinar en exceso.
Step 7
Finalmente, para un toque extra de aroma y sabor, rocía un poco más de aceite de sésamo y espolvorea algunas semillas de sésamo sobre el japchae. Dale una última y suave mezcla. ¡Tu delicioso salteado de brotes de soja está listo para servir! Se disfruta mejor cuando está caliente.
