Salteado de Brotes de Perilla
[Listo en 5 Minutos] Salteado de Brotes de Perilla Aromáticos: ¡Completa una Mesa Campesina!
Si normalmente disfrutas las hojas de perilla principalmente como acompañamiento para la carne, ¡te recomendamos este plato donde los brotes de perilla se convierten en los protagonistas, transformándose en un delicioso y aromático acompañamiento! Este salteado sencillo pero lleno de sabor es perfecto para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes
- 2 puñados de brotes de perilla (llenando el puñado)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 puñado de anchoas secas para saltear
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Blanquea suavemente los brotes de perilla en agua hirviendo con un poco de sal durante solo 30 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos! Un blanqueado rápido conserva su vibrante color y textura fresca.
Step 2
Inmediatamente después de blanquear, enjuaga los brotes de perilla bajo agua corriente fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Escurre muy bien el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que el plato quede aguado y para asegurar que los condimentos penetren bien.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de sésamo. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los brotes de perilla escurridos y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Comenzarás a notar cómo se libera su fragancia aromática.
Step 4
Ahora, añade la salsa de soja, el agua, el ajo picado y las anchoas secas a la sartén. Mezcla todo bien para combinar. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego bajo durante 2 minutos, permitiendo que los ingredientes se cocinen al vapor y se mezclen los sabores. Las anchoas aportan una profundidad de sabor maravillosa.
Step 5
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de apagar el fuego. Deja enfriar un poco. ¡Disfruta de este delicioso salteado de brotes de perilla como un acompañamiento refrescante, especialmente perfecto para las comidas de verano! Espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para un toque extra de sabor a nuez y atractivo visual. 🙂
