Salteado de Brotes de Batata Dulce: Receta Sencilla y Deliciosa
Salteado de Brotes de Batata Dulce
Había oído que los brotes de batata dulce eran deliciosos, así que decidí probar a prepararlos. El resultado fue sencillo, sabroso y muy satisfactorio. Esta receta resalta la mejor textura y sabor de esta verdura de temporada.
Ingredientes Principales
- 500g de brotes frescos de batata dulce
Condimentos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (se puede sustituir por aceite de perilla)
- 0.5 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (se puede sustituir por aceite de perilla)
- 0.5 cucharada de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de batata dulce frescos. Rompe suavemente el extremo de un tallo; deberías sentir una piel exterior dura. Sujeta firmemente el tallo y pela la capa exterior dura tirando hacia arriba. Quitar esta piel dará como resultado una textura mucho más tierna. Recorta o raspa las partes que estén demasiado fibrosas.
Step 2
Escaldar brevemente los brotes de batata dulce preparados realzará su textura tierna pero crujiente. Lleva a ebullición una olla con agua, añade 0.5 cucharada de sal y luego incorpora los brotes de batata dulce limpios. Cocina a fuego lento durante unos 6 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Una vez hervidos, escúrrelos inmediatamente sin enjuagar con agua fría. Sacude suavemente el exceso de agua. Escurrirlos mientras están calientes ayuda a evitar que se peguen al saltear.
Step 3
Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aromático aceite de sésamo. También puedes usar aceite de perilla con su sabor a nuez para un perfil de sabor diferente. Una vez que el aceite brille, añade todos los brotes de batata dulce escaldados. Saltea rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que los brotes estén ligeramente marchitos.
Step 4
Añade 1 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa a la sartén. Saltea todo junto, permitiendo que la salsa de soja cubra los brotes y añada una profundidad sabrosa. Prueba la mezcla y ajusta el condimento añadiendo un poco más de sal si es necesario, hasta que alcance el sabor deseado. ¡Tus deliciosos brotes de batata dulce salteados están ahora listos para servir!
