Salteado de Brócoli con Ajo Aromático
¡Prepara un salteado de brócoli con ajo rápido y delicioso con lo que tienes en tu nevera!
¿Qué tal si hoy creamos un plato maravilloso usando ingredientes que ya tienes en tu refrigerador? ¡No necesitas ir al supermercado! Mientras rebuscaba en mi nevera, encontré brócoli y decidí hacer un delicioso salteado. Normalmente, solo lo blanqueo y lo sirvo con salsa picante dulce, pero hoy quise transformarlo en algo más sabroso. El brócoli recién salteado parecía una combinación perfecta para la pasta, así que cociné rápidamente unos espaguetis. Mientras cocinaba y tomaba fotos, recibí un mensaje de mi pareja pidiendo Jeyuk Bokkeum (cerdo salteado picante) para cenar. Como tampoco tenía mucho para la cena, me apresuré a ir al supermercado. Así que, desafortunadamente, ¡no hay fotos del Jeyuk Bokkeum! Es imposible fotografiar cada comida que hacemos en casa. ¡Pero mañana, quizás me arrepienta de no haber tomado fotos!
Ingredientes- 1 cabeza de brócoli
- 5-6 dientes de ajo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 3-5 chiles secos (por ejemplo, guajillo o chiles rojos pequeños), ajustar al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra gruesa al gusto
- Albahaca seca, opcional
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el brócoli bajo el chorro de agua. Para eliminar cualquier recubrimiento de cera, déjalo en remojo en agua con unas gotas de vinagre durante unos 30 minutos. Luego, frota suavemente con un cepillo suave y enjuaga de nuevo. Escurre bien y corta los floretes en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas. El ajo añadirá un maravilloso aroma y sabor al plato.
Step 3
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo laminado y fríe hasta que esté dorado y fragante, como si estuvieras haciendo chips de ajo. Ten cuidado de no quemar el ajo; este paso infunde el aceite con sabor a ajo.
Step 4
Una vez que el ajo esté dorado, retíralo de la sartén y resérvalo. Añade los floretes de brócoli preparados a la misma sartén y saltea. El brócoli crudo tarda un poco más en cocinarse, así que si el ajo queda en el fondo, podría quemarse. Remueve con frecuencia para asegurar una cocción uniforme. Si has blanqueado previamente el brócoli, puedes añadirlo directamente y saltear con el ajo sin preocuparte tanto por que se queme.
Step 5
A medida que el brócoli comience a ablandarse, pica finamente los chiles secos y añádelos a la sartén. Yo usé 7 chiles, lo que proporcionó un nivel de picante agradable para mí y también fue disfrutado por mi hijo. No dudes en añadir más si lo prefieres más picante.
Step 6
El brócoli tiende a absorber el aceite, por lo que es posible que necesites añadir un poco más de aceite de oliva durante el salteado para evitar que se pegue y conseguir un acabado brillante. ¿Ves qué bonito brillo tiene?
Step 7
Ahora, vuelve a añadir el ajo frito a la sartén junto con los chiles picados. Saltea todo junto, mezclando bien el brócoli, el ajo y los chiles. El ajo salado y el chile picante complementarán maravillosamente el brócoli.
Step 8
Finalmente, sazona el salteado. Espolvorea sal al gusto, ajustando la cantidad según sea necesario. Si tienes pimienta negra gruesa, moler un poco por encima realzará el aroma. Una pizca de albahaca seca puede añadir una nota herbal encantadora y sutil. ¡Tu delicioso y fragante salteado de brócoli con ajo está listo!
