Salteado de Bok Choy y Ternera: Cocina China de Calidad en Casa
[Salteado de Bok Choy y Ternera] ¡Con esta receta, no necesitarás ir a restaurantes chinos! Solo prepara ternera y bok choy.
¡Debes probar esta receta! Es sencilla pero ofrece el sofisticado sabor de la alta cocina china directamente en tu hogar. Creará una mesa elegante para ocasiones especiales o para cualquier día.
Ingredientes Principales- Ternera 450g (por ejemplo, para bulgogi o estofado, elige según tu preferencia)
- Bok Choy 350g (selecciona fresco)
- Cebolleta (o cebolla de verdeo) 1/3 unidad
- Ajo 5 dientes
- Mezcla espesante (1 cda de maicena + 2 cdas de agua) según sea necesario
Condimentos- Salsa de soja 2 cdas
- Vino de cocina (Mirin) 1 cda
- Oligosacárido (o azúcar) 2 cdas
- Salsa de ostras 3 cdas
- Pimienta negra una pizca
- Salsa de soja 2 cdas
- Vino de cocina (Mirin) 1 cda
- Oligosacárido (o azúcar) 2 cdas
- Salsa de ostras 3 cdas
- Pimienta negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la salsa para tu delicioso salteado. En un bol, combina 2 cdas de salsa de soja, 1 cda de vino de cocina, 2 cdas de oligosacárido, 3 cdas de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y reserva.
Step 2
¡Este es un paso crucial para lograr la consistencia perfecta de la salsa en la cocina china! Prepara la mezcla espesante de maicena. En un recipiente pequeño, mezcla 1 cda de maicena con 2 cdas de agua hasta que esté suave y sin grumos.
Step 3
Lava bien el bok choy fresco. Si las hojas son muy grandes, sepáralas con la mano en trozos del tamaño de un bocado. Para las hojas más pequeñas, recorta la base y luego córtalas por la mitad. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor, haciéndolas más sabrosas.
Step 4
Prepara la cebolleta y el ajo para añadir un sabor aromático. Pica finamente aproximadamente 1/3 de cebolleta y 5 dientes de ajo. Estos se saltearán para liberar su fragancia.
Step 5
Si usas ternera adecuada para bistec, sécala suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a reducir cualquier olor fuerte y asegura un sabor más limpio.
Step 6
Corta la ternera seca en trozos del tamaño de un bocado. Evita trozos demasiado grandes, ya que pueden ser difíciles de cocinar uniformemente, o demasiado pequeños, lo que podría afectar la textura. Intenta conseguir un tamaño consistente y manejable.
Step 7
Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta y el ajo picados y saltea hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 8
Una vez que la cebolleta y el ajo estén fragantes, añade la ternera a la sartén y saltea a fuego alto. Cocina solo hasta que la superficie exterior de la ternera esté dorada y ya no rosada. Este sellado ayuda a retener los jugos.
Step 9
Cuando la ternera esté casi cocida, añade todo el bok choy preparado a la sartén y saltea rápidamente a fuego alto. Evita cocinarla en exceso, ya que esto hará que el bok choy pierda su frescura. Vierte la salsa preparada y continúa salteando hasta que los ingredientes estén bien cubiertos.
Step 10
Tan pronto como el bok choy esté ligeramente marchito pero aún crujiente, añade gradualmente la mezcla espesante de maicena mientras revuelves. Continúa cocinando hasta que la salsa espese hasta obtener la consistencia deseada. ¡Tu delicioso salteado de bok choy y ternera está listo!
Step 11
Sirve el plato terminado de forma atractiva en una fuente. Para un toque extra de sabor y atractivo visual, espolvorea un poco de semillas de sésamo por encima. Este plato es maravilloso servido sobre arroz como donburi, o envuelto en hojas de lechuga para un bocado fresco.
