Salteado de Berenjena y Hongos Ostra: Textura Deliciosa
¡Plato Rápido y Sabroso con Berenjenas y Hongos Ostra!
Este plato presenta las mejores berenjenas de temporada salteadas con aromáticos hongos ostra para un acompañamiento simple pero increíblemente satisfactorio. Descubre el secreto para una berenjena perfectamente cocida que evita una textura blanda, resultando en una masticabilidad deliciosa. ¡Es una adición fantástica a cualquier comida!
Ingredientes Principales- 3 berenjenas
- 100g de hongos ostra
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
Condimento- 1 cucharada de sal
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- 1 cucharada de sal
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas bajo agua corriente y retira los tallos. Luego, corta cada berenjena por la mitad a lo largo y después córtalas en diagonal en forma de media luna, con un grosor de aproximadamente 0.7 cm. Evita cortarlas demasiado gruesas para una mejor absorción del sabor y textura.
Step 2
Coloca las berenjenas cortadas en un bol y espolvorea con 1 cucharada de sal. Mezcla bien y déjalas reposar durante 5 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, evitando una textura blanda y permitiendo que la berenjena absorba mejor el condimento.
Step 3
Mientras las berenjenas se están salando, prepara las otras verduras. Recorta los extremos duros de los hongos ostra y sepáralos en racimos más pequeños. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal para añadir aroma.
Step 4
Comprueba si las berenjenas están listas doblando una rodaja por la mitad; debería doblarse fácilmente. Exprime la mayor cantidad de líquido posible de las berenjenas saladas. ¡Este paso es crucial para lograr un salteado que no quede blando!
Step 5
Calienta 2-3 cucharadas de aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Añade las berenjenas escurridas y saltea hasta que comiencen a ablandarse y a dorarse ligeramente. Agrega 1 cucharadita de ajo picado y sigue salteando por un minuto más hasta que esté fragante.
Step 6
Una vez que la berenjena esté parcialmente cocida, añade los hongos ostra preparados, la cebolla en juliana y la cebolleta cortada a la sartén. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y una pizca de azúcar para realzar el sabor umami. (¡Consejo! Si las berenjenas ya están bastante saladas por el proceso de salado, puedes reducir o omitir la salsa de soja. Usa azúcar en lugar de sirope de maíz para evitar exceso de líquido en el plato.)
Step 7
Continúa salteando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Apaga el fuego, luego incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para un acabado aromático. ¡Tu delicioso salteado de berenjena y hongos ostra está listo!
Step 8
Saltear berenjena con hongos ostra y cebolla crea un plato jugoso, ya que las verduras liberan sus jugos naturales, evitando que quede seco. El resultado es un plato de berenjena maravillosamente masticable pero tierno, increíblemente satisfactorio y un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Disfruta!
