Salteado de Berenjena, Tofu y Cerdo (Estilo Mabo)
Salteado de Berenjenas de Temporada, Tofu Suave y Cerdo Sabroso: ¡Un Delicioso Plato para Servir Sobre Arroz!
Disfruta de un contundente tazón de arroz salteando berenjenas frescas de temporada, tofu tierno y sabroso cerdo picado. Es un plato sencillo pero muy satisfactorio.
Ingredientes Principales- 200g de Cerdo Picado
- 2 Berenjenas (tamaño mediano)
- 1 Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 1 Bloque de Tofu (se recomienda firme o para freír)
Ingredientes para el Condimento- 3 Cucharadas de Aceite de Girasol
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano o edulcorante similar)
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 3 Cucharadas de Aceite de Girasol
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano o edulcorante similar)
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas y retira los extremos del tallo. Luego, córtalas en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm (0.6 pulgadas). Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse al saltear. Reserva.
Step 2
Corta el tofu en cubos de tamaño similar al de la berenjena, aproximadamente 1.5 cm (0.6 pulgadas). Usar tofu firme o para freír ayudará a que mantenga su forma durante la cocción.
Step 3
Pica finamente la cebolleta en trozos de aproximadamente 0.5 cm (0.2 pulgadas) de grosor. Cortarla un poco más gruesa realzará su dulzura y aroma al saltear.
Step 4
Ten listo el cerdo picado. No es necesario marinarlo por separado; los sabores se mezclarán maravillosamente con la salsa durante el salteado.
Step 5
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite de girasol. Agrega la cebolleta picada y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, liberando su aroma en el aceite (esto crea aceite de cebolleta). Una vez fragante, añade el cerdo picado. Incorpora 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra. Desmenuza el cerdo con una espátula y saltea hasta que esté casi cocido.
Step 6
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade la berenjena en cubos a la sartén y saltea con el cerdo. A medida que la berenjena comience a ablandarse ligeramente, agrega 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de oligodang. Saltea hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. Mantén el fuego a medio y ten cuidado de no quemar los ingredientes.
Step 7
Ahora, añade suavemente el tofu en cubos a la sartén y mézclalo con los demás ingredientes usando palillos o una espátula. Es importante remover suavemente para evitar que el tofu se rompa. Una vez que todo esté combinado, vierte 1 taza (200 ml) de agua. Sube el fuego a alto y deja que hierva a borbotones y se saltee durante 3-5 minutos. Esto permite que la salsa espese ligeramente y cubra todos los ingredientes.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma extra a nuez. ¡Tu delicioso Salteado de Berenjena, Tofu y Cerdo al estilo chino está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para un delicioso tazón de arroz, o disfrútalo como un sabroso acompañamiento.
