Salteado de Anchoas y Frutos Secos: Receta Deliciosa y Jugosa
Salteado jugoso de anchoas y frutos secos
Presentamos nuestra receta de ‘Salteado Jugoso de Anchoas y Frutos Secos’, una deliciosa combinación de frutos secos crujientes y anchoas sabrosas. Este plato ofrece una textura satisfactoria y un rico sabor a nuez, perfecto para todos, desde snacks para niños hasta guarniciones para adultos. ¡Descubre el secreto para crear este banchan increíblemente delicioso y nutritivo sin ningún olor a pescado!
Ingredientes Principales- 1/2 taza de anchoas secas (Jiryeomieochi), aprox. 30g
- 1/3 taza de nueces, aprox. 20g
- 1/3 taza de semillas de girasol, aprox. 20g
Instrucciones de preparación
Step 1
La clave de este plato es realzar el aroma de los frutos secos y eliminar el olor a pescado de las anchoas. Primero, tuesta las semillas de girasol y las nueces en una sartén seca a fuego bajo hasta que estén ligeramente fragantes, con cuidado de no quemarlas. Una vez tostados, retíralos de la sartén y déjalos enfriar. Este proceso elimina cualquier sabor crudo y profundiza su sabor. A continuación, seca suavemente las anchoas secas con una toalla de papel para eliminar cualquier polvo o migas. En una sartén seca aparte, saltea las anchoas a fuego bajo hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Una vez que el olor a pescado se haya disipado, pásalas por un colador fino para eliminar cualquier residuo. Esto asegura un sabor limpio en tu salteado.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En la sartén, combine 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de oligosacárido a fuego bajo. Revuelva bien hasta que se mezclen. Una vez que la mezcla comience a hervir suavemente, agregue las nueces y las semillas de girasol tostadas. Mezcle suavemente para cubrirlas uniformemente con la salsa. Saltee durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa sea absorbida por los frutos secos y que estos brillen. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer los frutos secos.
Step 3
Es hora de agregar las anchoas. Añada las anchoas secas preparadas a la sartén con los frutos secos recubiertos. Saltee a fuego medio-bajo. El objetivo es cocinar las anchoas hasta que hagan un sonido ‘crujiente’ al combinarse con la salsa. Este sonido chisporroteante es la señal de que las anchoas se están cocinando bien y volviéndose crujientes. Si desea agregar almendras fileteadas, este es el momento perfecto para incorporarlas junto con las anchoas.
Step 4
Revuelva rápidamente todo para asegurar que la salsa esté distribuida uniformemente sobre las anchoas y los frutos secos. Este paso utiliza el calor de la sartén para ayudar a que la salsa se adhiera a los ingredientes. Tenga cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme; revuelva rápidamente durante aproximadamente un minuto. El objetivo es cubrir todo uniformemente para un sabor equilibrado.
Step 5
Finalmente, transfiera el salteado de anchoas y frutos secos terminado de la sartén y déjelo enfriar completamente. Aunque pueda parecer un poco blando cuando está caliente, se convertirá en anchoas maravillosamente crujientes con frutos secos jugosos y sabrosos una vez enfriado. La textura es deliciosamente crujiente pero no dura, lo que lo hace agradable para todos. Guarde el salteado enfriado en un recipiente hermético en un lugar fresco para disfrutarlo más tarde. ¡Es un excelente acompañamiento para el arroz, un snack saludable para niños o una gran adición a las fiambreras!
