Salteado de Abulón Picante y Dulce con Pimientos Cheongyang
Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Abulón con Pimientos Cheongyang Picantes
¡Una combinación fantástica de abulón tierno, cebolla crujiente y pimientos Cheongyang picantes! Prepáralo fácilmente en casa. Es perfecto como acompañamiento para loncheras, un plato básico para comidas diarias, un excelente maridaje para bebidas o un plato impresionante para agasajar a los invitados. ¡Las vísceras de abulón también son deliciosas en arroz frito! (Para referencia, aquí tienes una receta de arroz frito con vísceras de abulón. Toca el número @6964260)
Ingredientes- 4 abulones frescos
- 3 pimientos Cheongyang
- 1/4 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Una pizca de almendras laminadas
Sazón- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia los abulones frotando las conchas con un cepillo. Separa las conchas y retira con cuidado las vísceras antes de cocinar. (¡Las vísceras de abulón se pueden reservar para un delicioso arroz frito!)
Step 2
Corta con cuidado y retira los dientes duros del interior del abulón. Esta parte puede ser difícil de masticar, por lo que es mejor quitarla.
Step 3
Corta el abulón limpio en 3-4 trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener una textura masticable al cocinarlos.
Step 4
Pica finamente los pimientos Cheongyang para darles picante y corta la cebolla en tiras finas para una textura crujiente. Ajusta la cantidad de pimientos Cheongyang según tu nivel de picante preferido.
Step 5
Corta la cebolleta en diagonal y prepara el ajo picado para añadir un sabor aromático al plato.
Step 6
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta picada, la cebolla, el ajo y los pimientos Cheongyang, y sofríe hasta que desprendan aroma, infusionando el aceite con sus fragancias.
Step 7
Una vez que las verduras estén ligeramente tiernas, añade todos los ingredientes de sazón excepto el aceite de sésamo (salsa de soja, vino de cocina, extracto de ciruela, salsa de anchoas, pimienta negra). Sofríe juntos durante unos 3-4 minutos hasta que los sabores se mezclen. Ten cuidado con el fuego para evitar que los condimentos se quemen.
Step 8
Ahora es el momento de añadir el abulón tierno. Agrega el abulón preparado a la sartén con las verduras sazonadas y mezcla para cubrir uniformemente.
Step 9
Continúa salteando durante unos 2-3 minutos hasta que el abulón esté cocido. El abulón puede volverse duro si se cocina demasiado, así que cocínalo justo hasta que esté hecho. Justo antes de apagar el fuego, rocía con aceite de sésamo para un aroma a nuez y dale una última mezcla. ¡Está listo!
Step 10
Transfiere el delicioso salteado de abulón a un plato para servir. Espolvorea con almendras laminadas para un acabado crujiente y una presentación hermosa. ¡Disfruta tu comida!
