Salteado Crujiente y Sabroso de Tallos de Algas Marinas
¡Textura Masticable! El Salteado Definitivo de Tallos de Algas Marinas que Combina con el Arroz (Usando Algas Marinas Saladas)
¡Prueba el sabor que tanto te gusta de los restaurantes, directamente en tu propia cocina! Prueba este plato de tallos de algas marinas salteados, conocido por su textura deliciosamente masticable y su rico y sabroso sabor. Te guiaremos a través de esta deliciosa receta, perfecta para tener guarniciones durante una semana.
Ingredientes
- Tallos de algas marinas saladas 220g
- 1/4 Cebolla
- Un poco de zanahoria (para decorar o dar color)
- 1/2 tallo Cebolleta
- 1 Chile picante (chile verde coreano)
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Cucharadas de aceite de cocina
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de vino de cocina o Soju (para eliminar el olor a pescado)
- 1/2 Cucharada de sal fina (o ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas o polvo de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los tallos de algas marinas saladas a fondo bajo agua corriente 2-3 veces para eliminar el exceso de sal. Escúrrelos bien. Corta los tallos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Usar tijeras hace que este paso sea mucho más fácil.
Step 2
Prepara los ingredientes complementarios para un delicioso salteado.
Step 3
Consejo: Guarda los tallos de algas marinas en un lugar fresco para mantenerlos frescos. ¡Cualquier resto se puede encurtir para hacer un delicioso jangajji (plato encurtido)!
Step 4
Corta la cebolla en juliana fina, de unos 0,5 cm de grosor. Cortarlas más finas que los tallos de algas marinas asegurará una mejor experiencia al comer.
Step 5
Corta la zanahoria en juliana a un grosor similar al de la cebolla (unos 0,5 cm) para añadir un color vibrante.
Step 6
Pica finamente la cebolleta. También puedes cortarla en diagonal si lo prefieres.
Step 7
Pica finamente el chile picante y el chile verde coreano. Estos añadirán un toque de picante y un hermoso color.
Step 8
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe suavemente para infusionar el aceite con aroma de ajo. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 9
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla en juliana y saltea hasta que esté translúcida. Luego, añade los tallos de algas marinas preparados y saltea rápidamente a fuego medio-alto durante un corto tiempo. Cocinar en exceso puede endurecerlos.
Step 10
Para eliminar cualquier posible olor a pescado de las algas marinas, añade 1 cucharada de vino de cocina o soju. Sazona con 1/2 cucharada de sal fina (ajusta la sal según la salinidad inicial de los tallos). Añade las zanahorias en juliana y la cebolleta picada y continúa salteando.
Step 11
Finalmente, añade el chile picante picado y el chile verde. Saltea brevemente para incorporar su sabor y ligero picante.
Step 12
Justo antes de apagar el fuego, rocía 2 cucharadas de aceite de perilla para darle un toque extra de sabor a nuez. El aceite de perilla pierde su aroma si se cocina demasiado tiempo, por lo que es mejor añadirlo al final.
Step 13
Transfiere el salteado a un plato para servir y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas o en polvo. ¡Disfruta de este delicioso salteado de tallos de algas marinas con un tazón de arroz recién cocido!
