Salteado Crujiente y Sabroso de Brotes de Soja
Receta Fácil y Deliciosa de Brotes de Soja Salteados
Los brotes de soja salteados son un plato común y delicioso que se encuentra a menudo en los restaurantes. Aquí tienes una receta sencilla y rápida para preparar este sabroso acompañamiento. Disfruta de una comida deliciosa con el mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales- 3 puñados de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1/2 cebolleta grande (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de ajo picado (equivalente a unos 5 dientes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la cebolleta. Esto añadirá un maravilloso aroma fragante al plato.
Step 2
Prepara los brotes de soja quitando cualquier cáscara de haba suelta de las cabezas y recortando las raíces marchitas. Este paso asegura una textura más limpia en tu salteado.
Step 3
Enjuaga suavemente los brotes de soja preparados bajo agua corriente y escúrrelos bien. Ten cuidado de no lavarlos en exceso, ya que esto puede impartir un sabor herbáceo.
Step 4
Coloca todos los brotes de soja preparados en una sartén ancha o wok. Pica los 5 dientes de ajo usando un prensador de ajos o un cuchillo y añádelos a la sartén. El ajo recién picado ofrece el mejor sabor.
Step 5
Añade la cebolleta picada encima de los brotes de soja.
Step 6
Ahora es el momento de los condimentos. Añade 2 cucharadas generosas de gochugaru (copos de chile coreano) usando una cuchara normal. No dudes en ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 7
Para darle dulzor, añade 0.7 cucharadas de azúcar, que es aproximadamente 2/3 de cucharada. Un consejo es no hacerlo excesivamente dulce.
Step 8
Empieza añadiendo 4 cucharadas de salsa de soja. Es mejor probar y añadir más tarde si es necesario. Encontré que 6 cucharadas eran la cantidad perfecta, así que añade otras 2 cucharadas si lo encuentras demasiado insípido.
Step 9
Rocía unas dos vueltas de aceite de cocina por los bordes de la sartén. Luego, saltea los brotes de soja a fuego bajo. Inicialmente, cocinar a fuego bajo ayuda a que los condimentos recubran uniformemente los brotes de soja antes de que se ablanden demasiado.
Step 10
Una vez que los brotes de soja empiecen a marchitarse y veas que se forma algo de líquido en el fondo de la sartén, aumenta el fuego a medio-alto o alto y saltea rápidamente. Esta cocción rápida ayuda a mantener la textura crujiente de los brotes de soja. Si el sabor es demasiado suave, puedes añadir una pizca muy pequeña de sal (como ‘mat-soyum’ – sal sazonada).
Step 11
Cuando los brotes de soja sigan crujientes y los condimentos estén bien combinados, apaga el fuego. Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoreando algunas semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. ¡Tus deliciosos brotes de soja salteados están listos!
Step 12
Tus abundantes y sabrosos brotes de soja salteados están listos como un excelente acompañamiento. Son perfectos como parte esencial de las comidas o incluso como un aperitivo.
Step 13
¡Sirve caliente y disfruta con tu comida!
