Salteado Crujiente y Picante de Tallos de Batata
¡Delicia de Temporada! Receta Dorada de Tallos de Batata Salteados Nutritivos
Prepare un delicioso plato de acompañamiento con los frescos tallos de batata que se encuentran comúnmente en los mercados. Este salteado ofrece una textura crujiente y un sabor sutilmente picante, ¡perfecto para acompañar sus comidas!
Ingredientes Principales- 500g de tallos de batata
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Sazonadores y Otros- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2-3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2-3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 500g de tallos de batata. Para asegurar una textura tierna, pele suavemente la piel exterior fibrosa de los extremos de los tallos con un cuchillo o sus dedos. Retire cualquier parte sucia o magullada mientras pela.
Step 2
Ponga una olla con abundante agua a hervir a fuego fuerte y agregue 1/2 cucharada de sal gruesa. Incorpore los tallos de batata preparados y escáldelos durante 1-2 minutos. Tenga cuidado de no escaldar en exceso, ya que pueden volverse blandos. Una vez escaldados, enjuague rápidamente los tallos bajo agua fría corriente 1-2 veces y escúrralos bien. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 3
Corte los tallos de batata escurridos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Cortarlos un poco más grandes asegura una textura agradable después de saltear. Coloque los tallos cortados en un bol para mezclar. Añada 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja.
Step 4
A continuación, agregue 2 cucharadas de gochugaru y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle y masajee suavemente los ingredientes con las manos, asegurándose de que los condimentos se distribuyan uniformemente por todos los tallos. Esta mezcla minuciosa ayuda a que los sabores penetren.
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los tallos de batata sazonados y saltee rápidamente. Luego, añada 2-3 cucharadas de agua y reduzca el fuego a medio. Continúe salteando. Pruebe mientras cocina y agregue 1 cucharadita de sal si es necesario para ajustar el sazón a su gusto.
Step 6
Baje el fuego a medio-bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que los tallos absorban la salsa. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido y cubra bien los tallos, apague el fuego. Espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para añadir aroma y sabor a nuez.
Step 8
¡Sus deliciosos tallos de batata salteados, con su textura crujiente y sabor salado-picante, están listos! Son perfectos servidos sobre un tazón de arroz caliente.
