Salteado Crujiente y Masticable de Mini Champiñones Ostra Rey con Anchoas
Salteado Crujiente y Masticable de Mini Champiñones Ostra Rey y Anchoas
¡Un salteado adictivo con una textura estupenda que no es demasiado salado! Querrás repetir.
Ingredientes Principales- 1 puñado de Mini Champiñones Ostra Rey (aprox. 150-200g)
- 7 dientes de Ajo enteros
- 5 Chiles Verdes
- 1 puñado de Anchoas para saltear (aprox. 30-40g)
Aderezo y Otros- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Abundante Aceite de Cocina
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Abundante Aceite de Cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes. Corta los mini champiñones ostra rey en 1-2 trozos o en porciones del tamaño de un bocado. Pela los dientes de ajo enteros y córtalos en aproximadamente 3 trozos cada uno. Retira los tallos de los chiles verdes y córtalos en 3 trozos. Para las anchoas, puedes quitarles las aletas o las tripas restantes para un sabor más limpio.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega los mini champiñones ostra rey y los dientes de ajo preparados. Saltéalos suavemente. Cocinar el ajo hasta que esté dorado y permitir que la humedad de los champiñones se evapore mejorará su textura.
Step 3
Una vez que los champiñones y el ajo estén parcialmente cocidos, añade las anchoas para saltear y los chiles verdes picados. Incorpora 1.5 cucharadas de azúcar, mezclando bien para que todos los ingredientes queden cubiertos. El azúcar ayuda a equilibrar la posible amargura de las anchoas y añade un toque de dulzura.
Step 4
Ahora, reduce el fuego a bajo. Remueve ocasionalmente, volteando los dientes de ajo para asegurarte de que estén dorados uniformemente por todos lados. Cocina un poco más, asegurándote de que las anchoas queden crujientes sin quemarse. Este paso es crucial para lograr esa textura satisfactoria. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un aroma a nuez y termina el plato.
Step 5
El Salteado de Mini Champiñones Ostra Rey con Anchoas terminado ofrece una combinación deliciosa: anchoas crujientes, ajo masticable y champiñones esponjosos. Si bien esta receta es intencionadamente poco salada, lo que la hace perfecta como plato de acompañamiento, puedes añadir un chorrito de salsa de soja en esta etapa si prefieres un sabor más salado. ¡Es un excelente acompañamiento para un tazón de arroz caliente!
