Salteado Crujiente y Ligeramente Picante de Brotes de Soja
Brotes de Soja Salteados: Crujientes, Picantes y Deliciosos
Presentamos una receta para un plato de brotes de soja salteados, crujientes pero ligeramente picantes, perfecto para disfrutar con arroz caliente cuando el apetito es bajo. Esta receta preserva la deliciosa textura crujiente de los brotes de soja, añadiendo un sabor sabroso y sofisticado, lo que la convierte en un excelente acompañamiento o en una deliciosa base para bibimbap. ¡Puedes lograr un sabor fantástico sin necesidad de una salsa compleja por separado!
Ingredientes para Brotes de Soja Salteados- 300g de brotes de soja (limpios de raíces y bien lavados)
- 1 cebolleta (picada)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 pizca de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pizca de sal marina (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cuidadosamente y retira las pequeñas raíces de los brotes de soja. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente hasta que estén limpios. Escurre los brotes de soja lavados en un colador.
Step 2
Lava la cebolleta, córtala por la mitad a lo largo y luego córtala en rodajas finas transversalmente.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade la cebolleta picada y 0.5 cucharada de ajo picado. Sofríe suavemente hasta que estén fragantes, permitiendo que los sabores de la cebolleta y el ajo infusionen el aceite sin que se quemen.
Step 4
Una vez que se libere el aroma aromático del ajo y la cebolleta, añade los brotes de soja preparados a la sartén. Sube el fuego a medio-alto para asegurar que los brotes de soja mantengan su textura crujiente.
Step 5
Inmediatamente después de añadir los brotes de soja, vierte 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de salsa de anchoas para sazonar. Añadir salsa de anchoas proporciona un sabor sabroso profundo y sofisticado sin necesidad de aderezos adicionales.
Step 6
Añade 2 cucharadas de gochugaru y saltea rápidamente. Los brotes de soja pueden volverse blandos y perder su crujido si se cocinan demasiado, por lo que es crucial saltearlos a fuego alto durante un corto período.
Step 7
Finalmente, añade una pizca de sal marina. Añadir sal demasiado pronto puede liberar demasiada humedad, haciendo que los brotes estén blandos. Añadirla hacia el final o a lo largo de los bordes de la sartén ayuda a preservar la textura crujiente de los brotes de soja y a perfeccionar el sazón.
Step 8
Una vez que los brotes de soja estén salteados hasta quedar crujientes, apaga el fuego. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y para finalizar el plato.
Step 9
El sazón es justo, la sal marina realza las notas sabrosas y la salsa de anchoas añade un toque sofisticado. ¡Te sorprenderá lo elegante que puede ser este sencillo plato de brotes de soja!
Step 10
Con su color apetitoso, textura crujiente y suave picante, este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que te hará terminar tu cuenco de arroz en poco tiempo.
Step 11
Los brotes de soja salteados, un plato fundamental, siempre son del agrado del público y nunca dejan de ser deliciosos, sin importar cuándo los prepares.
Step 12
Disfruta de una comida verdaderamente deliciosa cubriendo un cuenco de arroz caliente con una generosa cantidad de este salteado de brotes de soja y un huevo frito.
Step 13
Con este delicioso salteado de brotes de soja, puedes crear fácilmente un maravilloso bibimbap sin necesidad de una salsa aparte, lo que lo convierte en una comida conveniente y satisfactoria.
