Salteado Crujiente y Delicioso de Col y Tocino
Receta Fácil de Salteado de Col y Tocino: ¡Perfecto con Arroz!
Esta es una receta para un salteado rápido y fácil de col y tocino, ideal para aprovechar las verduras sobrantes en tu refrigerador. La fantástica combinación de col crujiente y tocino sabroso lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. ¡Crea una comida maravillosa con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 6 tiras de tocino grueso
- 230g de col fresca
- 10 dientes de ajo aromático
- 1/2 tallo de cebolleta crujiente
- 1/2 cebolla dulce
- 1/4 zanahoria para dar color
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, revisa y prepara cuidadosamente todos los ingredientes necesarios. Enjuaga bien la col bajo agua corriente y luego sumérgela en agua con un poco de vinagre durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticida y mantiene la col más fresca. Después de escurrir, corta la col en cubos grandes y del tamaño de un bocado. Corta también el tocino en trozos manejables, de unos 2-3 cm de largo.
Step 2
Pela y pica la cebolla y la zanahoria en trozos de tamaño similar. Corta la cebolleta en rodajas para añadir aroma. Corta finamente el ajo en ‘láminas’ (juliana o rodajas finas); esto permite que su fragancia se infunda más profundamente durante el salteado, mejorando el sabor.
Step 3
¡Ahora, comencemos a cocinar! Calienta una sartén a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite vegetal. Una sartén bien caliente asegura que los ingredientes se salteen maravillosamente.
Step 4
Primero, añade la cebolleta y el ajo laminado a la sartén. Saltea a fuego medio durante unos 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma. Una vez que el suave aroma de la cebolleta y el ajo comience a extenderse, tu base para el salteado estará lista. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 5
Una vez que el aceite fragante de la cebolleta y el ajo se haya liberado, añade el tocino preparado a la sartén y saltea junto. A medida que el tocino libere su grasa, añadirá un sabor aún más sabroso.
Step 6
Cuando el tocino comience a dorarse, añade la cebolla y la zanahoria picadas. Saltea durante otros 1-2 minutos. Cocinar las verduras hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas realzará su dulzura natural.
Step 7
Ahora, añade la protagonista de nuestro plato, ¡la col, a la sartén! Remueve suavemente para combinar con los otros ingredientes.
Step 8
Añade 2 cucharadas de salsa de soja oscura, vertiéndola por los bordes de la sartén. Esto permite que la salsa de soja se caramelice ligeramente, profundizando su sabor.
Step 9
A continuación, añade 1 cucharada de salsa de ostras para potenciar el umami, esencial en muchos platos asiáticos. La salsa de ostras realza el sabor general del plato.
Step 10
Añade 0.5 cucharada de azúcar para proporcionar un dulzor sutil. Ten cuidado de no hacerlo demasiado dulce; solo un toque es perfecto.
Step 11
Finalmente, añade 1 cucharada de oligosacárido para un acabado brillante y dulzor adicional. El oligosacárido le da al plato un brillo agradable, haciéndolo lucir aún más apetitoso.
Step 12
Espolvorea aproximadamente 0.2 cucharaditas de pimienta negra para un toque picante. Ahora, sube el fuego a medio-alto y saltea rápidamente, solo hasta que la col esté ligeramente marchita pero aún conserve su crujiente. Evita cocinar en exceso, ya que la col puede volverse blanda. Esto debería tomar alrededor de 1-2 minutos.
Step 13
Transfiere el delicioso salteado de col y tocino a una fuente para servir. Termina espolvoreando 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tu maravilloso salteado de col y tocino está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
