Salteado Crujiente y Delicioso de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
Salteado de Brotes de Soja y Pastel de Pescado: Un Plato Favorito Familiar Que Hará Que Todos Quieran Repetir
Si está cansado de las guarniciones sencillas de brotes de soja, ¡pruebe a combinarlos con ingredientes que a su familia le encantan para crear un plato que reciba elogios! La combinación del pastel de pescado tierno y los brotes de soja crujientes es un verdadero ladrón de arroz. Aquí tienes una receta sencilla, nutritiva y deliciosa de salteado de brotes de soja y pastel de pescado.
Ingredientes Principales
- 380g de brotes de soja (lavados a fondo)
- 4 láminas de pastel de pescado en forma cuadrada (para una textura masticable)
- 1/3 zanahoria (añade color y dulzor)
- 1 tallo de cebolleta (aporta un aroma fragante)
- 1-2 chiles cheongyang (opcional, para un toque picante)
Ingredientes para el Condimento
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal (para saltear)
- 1/2 cucharada de ajo picado (añade sabor)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para picante y color)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para el umami)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz, elimina olores y añade sabor)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (aporta dulzor y un toque ácido. Puede sustituirse por sirope de maíz o azúcar)
- Semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
- Aceite de sésamo (para el aroma final)
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal (para saltear)
- 1/2 cucharada de ajo picado (añade sabor)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para picante y color)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para el umami)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz, elimina olores y añade sabor)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (aporta dulzor y un toque ácido. Puede sustituirse por sirope de maíz o azúcar)
- Semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
- Aceite de sésamo (para el aroma final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, blanquea brevemente los pasteles de pescado cuadrados en agua hirviendo, luego enjuágalos bajo agua fría para eliminar impurezas. Escurre el exceso de agua y córtalos en tiras finas. Este proceso ayuda a conseguir una textura suave y masticable.
Step 2
Lava bien los brotes de soja bajo agua corriente. Recorta las raíces o las partes dañadas para un plato más limpio.
Step 3
Corta la zanahoria en juliana fina y la cebolleta en diagonal. Pica finamente los chiles cheongyang para añadir un toque picante. (Puedes omitir la zanahoria o los chiles; alternativamente, puedes usar cebolla cortada en juliana para un perfil de sabor diferente.)
Step 4
Calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda o wok, o añade un poco de agua. Añade los brotes de soja, las zanahorias en juliana y el ajo picado para saltear. Cocina justo hasta que los brotes de soja se vuelvan translúcidos, manteniendo su crujiente.
Step 5
Una vez que los brotes de soja comiencen a ablandarse ligeramente, añade el pastel de pescado en tiras, el gochugaru y todos los ingredientes del condimento (salsa de soja, mirin, extracto de ciruela).
Step 6
Ahora, saltea todo junto a fuego alto hasta que los ingredientes y los condimentos estén bien combinados. Es importante mezclar y cocinar de manera uniforme. (Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un poco de sirope de maíz o azúcar en esta etapa. Si prefieres un sabor menos dulce, siéntete libre de omitirlo.)
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta en rodajas y los chiles cheongyang picados, saltea brevemente para infusionar su aroma y luego apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los brotes de soja pierdan su crujiente.
Step 8
Después de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo. Remueve rápidamente para combinar. El fragante aroma del aceite de sésamo realzará la delicia del plato.
