Salteado Crujiente de Repollo y Pechuga de Pollo con Salsa de Ostras
Receta Sencilla de Salteado de Pechuga de Pollo y Repollo, Prepara una Cena Saludable con Salteado de Pollo y Verduras
Presentamos el ‘Salteado de Repollo y Pechuga de Pollo’, perfecto como sustituto de la cena o como una comida ligera y saludable para tu dieta. Hemos salteado repollo fresco y sabrosa pechuga de pollo con un sencillo aderezo de salsa de ostras para un plato fácil pero profundamente sabroso. El delicioso crujido de las verduras combinado con la tierna pechuga de pollo crea un manjar verdaderamente apetitoso.
Ingredientes Principales- 1 Pechuga de Pollo (aprox. 130-140g)
- 1/4 cabeza de Repollo (aprox. 100-120g)
- 5-6 tallos de Ajo verde (aprox. 40-50g, opcional)
- 1/4 tallo de Cebolleta (aprox. 30g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una pechuga de pollo (unos 130-140g) para una porción individual. Usar pechuga de pollo fresca dará como resultado un salteado más sabroso.
Step 2
Corta la pechuga de pollo preparada en cubos del tamaño de un bocado. Si la cortas demasiado pequeña, podría perder humedad y secarse durante la cocción, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 3
Pica finamente la cebolleta. Además, mide 0.7 cucharadas (unos 10g) de ajo picado para añadir un aroma fragante.
Step 4
Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado, similar en tamaño al pollo. Los tallos de ajo verde son opcionales pero añaden una fragancia única y una textura crujiente al salteado. Recorta la parte inferior de los tallos de ajo verde, retirando la cabeza de la flor, y córtalos en longitudes manejables de unos 4-5 cm.
Step 5
Es importante lavar bien el repollo y los tallos de ajo verde cortados bajo agua corriente. Colócalos en un bol, cúbrelos con suficiente agua para sumergirlos y agítalos suavemente con las manos para eliminar cualquier suciedad. Repite este proceso de lavado unas tres veces. Luego, escúrrelos bien en un colador. El agua restante puede hacer que las verduras se ablanden al cocinarlas.
Step 6
Calienta un wok o sartén, añade el repollo y los tallos de ajo verde escurridos, y rocía con 2 cucharadas (unos 30ml) de aceite de oliva para añadir sabor.
Step 7
Añade 1-2 pizcas de sal para realzar los sabores de las verduras. Puedes ajustar la cantidad de sal a tu gusto.
Step 8
Ahora, pon el fuego a medio y saltea las verduras hasta que los tallos de ajo verde estén ligeramente tiernos pero aún conserven una textura crujiente. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso hasta que se ablanden.
Step 9
Una vez que los tallos de ajo verde estén tiernos, añade la pechuga de pollo en cubos y otras 1-2 pizcas de sal. Revuelve continuamente con una espátula hasta que la pechuga de pollo cambie a un color opaco y esté completamente cocida. Asegurarte de que el pollo esté bien cocido lo hará más tierno y delicioso.
Step 10
Cuando el pollo esté cocido, añade 1 cucharada (unos 15ml) de salsa de ostras, la clave del umami, y revuelve bien para combinar. Dado que las marcas de salsa de ostras pueden variar en salinidad y dulzor, es mejor empezar con 1 cucharada y ajustar a tu gusto. Ten cuidado de no hacerlo demasiado salado.
Step 11
¡Es hora de probar! Degusta el salteado. Si sientes que necesita más dulzor, añade una pizca muy pequeña de azúcar o jarabe de maíz. Por el contrario, si sabe demasiado insípido, añade un poco más de sal para lograr el sazón deseado.
Step 12
Finalmente, añade la cebolleta picada y el ajo picado. Saltea rápidamente durante unos 30 segundos para infundir sus aromas, y luego apaga el fuego inmediatamente. Cocinar demasiado en esta etapa puede resultar en un sabor a ajo crudo.
Step 13
Con el fuego apagado, espolvorea una pizca de pimienta negra para un toque extra de sabor. Añadir la pimienta al final conserva mejor su aroma.
Step 14
Por último, espolvorea unas semillas de sésamo para un acabado de nuez. ¡Tu delicioso ‘Salteado de Repollo y Pechuga de Pollo’ con su satisfactorio crujido y tierna pechuga está listo! Disfruta de esta comida saludable y sabrosa.
