Salteado Crujiente de Camarones Secos y Aromatizados Ajo
Receta Fácil de Ajo Salteado con Camarones Secos: Un Delicioso Acompañamiento
Los ajos tiernos son una delicia de temporada que se disfruta típicamente en abril y mayo, pero si los deseas como guarnición, ¡este ‘Salteado de Ajo Tiernos con Camarones Secos’ es una opción fantástica! Hemos añadido camarones secos masticables a los sabrosos ajos tiernos para una capa adicional de sabor. Escaldar los ajos tiernos en agua caliente no solo acorta el tiempo de cocción, sino que también ayuda a que absorban mejor los condimentos, lo que resulta en un delicioso banchan (guarnición coreana). Este plato es perfecto para abrir el apetito en días en los que no tienes muchas ganas de comer. (Nota: El condimento inicial es suave. Por favor, prueba y añade más sal si es necesario según tu preferencia.)
Ingredientes Principales para el Salteado de Ajo Tiernos con Camarones Secos- 153g de Ajo Tiernos (peso preparado)
- 10g de Camarones Secos
- 2 cucharadas de Aceite de Semilla de Uva (o aceite de cocina)
Condimento para el Salteado de Ajo Tiernos con Camarones Secos- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Oligosacárido
- 0.2 cucharada de Sal (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
Para Escaldar los Ajos Tiernos- 600ml de Agua
- 0.4 cucharada de Sal Gruesa
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Oligosacárido
- 0.2 cucharada de Sal (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
Para Escaldar los Ajos Tiernos- 600ml de Agua
- 0.4 cucharada de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos duros y la punta superior de los ajos tiernos. Si tus ajos tiernos ya están preparados, puedes omitir este paso.
Step 2
Llena un bol con agua limpia. Lava los ajos tiernos uno por uno, enjuagándolos unas 4 veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlos, escúrrelos bien.
Step 3
Corta los ajos tiernos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4 a 5 cm de largo. Cortarlos en un tamaño manejable hará que sean más fáciles de comer para todos, incluidos los niños.
Step 4
En una olla, lleva 600 ml de agua y 0.4 cucharada de sal gruesa a ebullición vigorosa a fuego alto. Añadir sal en esta etapa ayuda a mantener un color verde vibrante y a sazonar ligeramente los ajos tiernos.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo, añade todos los ajos tiernos preparados y remuévelos suavemente.
Step 6
Cuando los ajos tiernos comiencen a flotar en la superficie a medida que se cocinan, apaga el fuego. Para mantenerlos crujientes, escáldalos solo durante unos 2 minutos a fuego alto. Cocinarlos demasiado los volverá blandos. Retira inmediatamente los ajos tiernos escaldados del agua caliente.
Step 7
Enjuaga los ajos tiernos escaldados bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Luego, escúrrelos bien en un colador, asegurándote de eliminar la mayor cantidad de agua posible. Esto evita que el salteado quede aguado.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade los ajos tiernos escurridos junto con 2 cucharadas de aceite de semilla de uva. Remueve suavemente para evitar que se quemen.
Step 9
Saltea durante unos 20 a 30 segundos hasta que los ajos tiernos estén ligeramente cubiertos de aceite. Este rápido salteado ayuda a resaltar su aroma único.
Step 10
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido y 0.2 cucharada de sal. Bate bien para crear la mezcla de condimentos para el salteado de ajo tiernos. (Consejo: También puedes añadir los condimentos directamente en la sartén con los ajos tiernos.)
Step 11
Vierte la mezcla de condimentos preparada en la sartén con los ajos tiernos y continúa salteando. Cocina hasta que los ajos tiernos estén tiernos y hayan absorbido el condimento de manera uniforme. Su color se intensificará, haciéndolos parecer más apetitosos.
Step 12
Prueba los ajos tiernos salteados. Si los encuentras poco salados, añade un poquito más de sal en este momento para ajustar el condimento a tu gusto. (En esta receta, encontramos que el condimento inicial era el adecuado.)
Step 13
Ahora, añade 10g de camarones secos para una textura masticable. Remueve suavemente con los ajos tiernos durante un corto período de tiempo para combinarlos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones, ya que pueden volverse duros.
Step 14
Finalmente, apaga el fuego. Añade 0.5 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Remueve todo una última vez. ¡Tu delicioso Salteado de Ajo Tiernos con Camarones Secos está ahora completo! El aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas realzarán el sabor general. ^^
