Salteado Crujiente de Calamares con Kimchi Añejo: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
¡Dulce y Picante! La Fantástica Armonía del Kimchi de Rábano Añejo y Calamares, ¡El Mejor Compañero del Arroz!
¡Con el kimchi de rábano añejo y calamares frescos de tu refrigerador, puedes preparar este delicioso salteado en poco tiempo! La textura salada y crujiente del kimchi añejo y los calamares es realmente un plato que te hará querer más arroz. ¡Hoy revelamos esta receta especial de acompañamiento que tentará tus papilas gustativas!
Ingredientes Principales- 1 Calamar (limpio y preparado)
- 1/5 Cebolla (cortada en juliana)
- 1/4 Pimiento Rojo (cortado en juliana)
- 1/6 Pimiento Amarillo (cortado en juliana)
- 3 dientes de Ajo (cortados en láminas finas)
- 1 trozo de Kimchi de Rábano Añejo o Kimchi Chonggak bien fermentado (aprox. 150-200g, enjuagar ligeramente y cortar finamente)
- 2 Cucharadas de Aceite de Cocina
Sazonado- 1 cucharadita de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de oligosacáridos coreano)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de oligosacáridos coreano)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes meticulosamente. Limpia el calamar retirando las vísceras y quitando la piel. Para el kimchi de rábano añejo, si está demasiado ácido, enjuágalo ligeramente bajo agua corriente para lavar parte del aderezo, luego exprime el exceso de agua y córtalo. Este paso ayuda a evitar que el salteado quede demasiado salado o excesivamente ácido.
Step 2
Corta cada ingrediente en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el calamar en aros le dará una textura agradable al cocinarse. Corta la cebolla y los pimientos morrones en juliana. Corta finamente el ajo en láminas para realzar su aroma. Para el kimchi de rábano añejo, córtalo finamente, casi en rodajas finas como obleas, para que absorba bien el aderezo.
Step 3
¡Ahora, empecemos a saltear! Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén. Agrega el ajo laminado, la cebolla en juliana, los pimientos morrones y el kimchi de rábano añejo cortado. Saltea a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, lo suficiente para ablandar ligeramente las verduras y realzar el sabor del kimchi.
Step 4
Agrega el calamar preparado a la sartén. Vierte 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de ostras. Es importante no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro. Saltea rápidamente a fuego alto hasta que el calamar cambie de color y esté cocido.
Step 5
Continúa salteando, asegurándote de que el calamar, las verduras y el kimchi se combinen bien con la salsa. Para un toque de dulzura, agrega 1 cucharada de oligodang y mezcla todo. Finalmente, espolvorea 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para dar un toque a nuez y una pizca de pimienta negra, luego dale una última vuelta. ¡Tu delicioso salteado de kimchi añejo y calamares está listo!
Step 6
Transfiere el salteado artísticamente preparado de kimchi añejo y calamares a un plato para servir. ¡Servirlo sobre un tazón de arroz caliente es absolutamente delicioso! Disfruta de la exquisita combinación de kimchi crujiente, calamares masticables y la sabrosa salsa agridulce. Este plato seguramente cautivará las papilas gustativas de toda tu familia.
