Salteado Crujiente de Calabacín con Camarones Secos
Un Delicioso Acompañamiento: Receta de Calabacín Crujiente Salteado con Camarones Secos
Este salteado de calabacín, lleno de sabor salado y una textura crujiente satisfactoria, es un acompañamiento al que no podrás dejar de recurrir. ¡Es increíblemente adictivo!
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1 puñado de camarones secos (aprox. 30-40g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Es mejor usarlo con la piel para una mejor textura y nutrientes.
Step 2
Corta el calabacín en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se rompan durante la cocción, así que busca un grosor moderado. Coloca el calabacín cortado en un bol y añade 1 cucharada de sal gruesa. Mezcla bien para cubrir y deja reposar durante 10 minutos para que se escabeche. Este proceso extrae la humedad, mejorando la textura crujiente y eliminando cualquier amargor.
Step 3
Después de escabechar, enjuaga ligeramente el calabacín bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Escurre bien en un colador. El exceso de agua puede hacer que el salteado quede blando, así que asegúrate de que esté bien escurrido.
Step 4
Puedes tostar ligeramente los camarones secos en una sartén sin aceite para eliminar cualquier olor a pescado, o usarlos tal cual. Prepara aproximadamente un puñado. Si los camarones secos son muy grandes, puedes romperlos en trozos más pequeños.
Step 5
Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Una vez que el ajo esté fragante, añade el calabacín escurrido y saltea a fuego medio. Cuando el calabacín empiece a volverse translúcido, añade 1 cucharadita de sal para sazonar. Usar sal aquí añade un agradable sabor salado.
Step 6
Una vez que el calabacín esté cocido hasta tener una textura crujiente pero tierna, añade el puñado de camarones secos y saltea juntos durante otros 1-2 minutos hasta que se combinen bien con el calabacín. Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de perilla y remueve una última vez para darle un aroma a nuez. Espolvorea con semillas de sésamo para el toque final, ¡y tu delicioso Salteado de Calabacín con Camarones Secos estará completo!
