Salteado Crujiente de Brotes de Soja y Panceta de Cerdo Estilo Coreano (Kongbul)
Receta Súper Fácil de Salteado de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja (Kongbul)
Les presentamos el ‘Kongbul’, un delicioso salteado que equilibra perfectamente la rica y sabrosa panceta de cerdo finamente cortada y congelada, con el refrescante crujido de los brotes de soja. Los brotes de soja cortan brillantemente la riqueza de la panceta de cerdo, ofreciendo una textura y un sabor deliciosos sin ser grasos. Este plato es un acompañamiento fantástico para el arroz o una excelente opción para acompañar bebidas, y su sencillez lo hace ideal para días ajetreados.
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo congelada en láminas finas
- 300g de brotes de soja frescos
- 50g de cebolleta (cebolla de verdeo) cortada en juliana
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 1/2 cucharada (Tbsp) de salsa de ostras
- 1 cucharada (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano – se puede omitir para niños)
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo tostado (para decorar)
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 1/2 cucharada (Tbsp) de salsa de ostras
- 1 cucharada (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano – se puede omitir para niños)
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo tostado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los brotes de soja bajo agua corriente. Después de lavarlos, escúrralos bien en un colador para eliminar el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que el plato quede demasiado aguado al saltear.
Step 2
Saque la panceta de cerdo congelada en láminas finas del congelador y déjela descongelar ligeramente a temperatura ambiente. Tenga cuidado de no dejar que se descongele por completo, ya que podría desmoronarse fácilmente al cocinarla. Caliente un wok o una sartén ancha (se recomienda un wok) a fuego medio. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante.
Step 3
Una vez que la panceta de cerdo esté más de la mitad cocida y empiece a dorarse, añada los brotes de soja escurridos en el centro de la sartén. Luego, rocíe directamente el Doubanjiang, la salsa de ostras y el azúcar sobre los brotes de soja para que los sabores se mezclen.
Step 4
A continuación, espolvoree la pimienta negra y el Gochugaru sobre los brotes de soja. Deje reposar durante aproximadamente 1-2 minutos sin remover, permitiendo que los brotes de soja se ablanden ligeramente. Luego, usando palillos o una espátula, mezcle suavemente y saltee los brotes de soja, combinándolos con la panceta de cerdo y los condimentos hasta que todo esté bien integrado. Continúe cocinando a fuego medio. (Si lo va a servir a niños, puede omitir el Gochugaru o reducir la cantidad.)
Step 5
Cuando los brotes de soja se hayan marchitado y estén cocidos, añada la cebolleta cortada en juliana y saltee rápidamente todo junto. El aroma de la cebolleta realzará el sabor. Pruebe el plato y añada un poco de sal o azúcar si es necesario para ajustar el condimento a su gusto.
Step 6
Una vez que todo esté bien combinado, espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostado para terminar. ¡Su delicioso ‘Kongbul’ (Salteado de Brotes de Soja y Panceta de Cerdo) estará listo! Personalmente, me gusta elegir panceta de cerdo con una textura ligeramente cartilaginosa, ya que el mordisco masticable combinado con los brotes de soja es increíblemente satisfactorio. También está delicioso servido sobre un tazón de arroz, ¡así que asegúrese de probarlo!
