Salteado Crujiente de Brotes de Soja y Panceta de Cerdo Delgada
Receta fácil de panceta de cerdo, salteado de brotes de soja, plato casero rápido
Una deliciosa y rápida preparación que combina la tierna panceta de cerdo cortada en finas láminas con la frescura crujiente de los brotes de soja. Ideal como plato principal o acompañamiento, es una opción perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo en láminas finas (si son muy grandes, córtelas en trozos del tamaño de un bocado con tijeras)
- 300g de brotes de soja frescos (lavados y bien escurridos)
- 70g de pak choi (hojas grandes cortadas por la mitad, hojas pequeñas enteras)
- 50g de cebolleta china o cebollino chino (cortado en trozos de 4-5 cm)
- 1/2 puerro grande o cebolleta (cortado en diagonal)
- 5 dientes de ajo (cortados en láminas finas)
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre o jengibre rallado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre o jengibre rallado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando 300g de panceta de cerdo cortada en láminas finas. Si las lonchas son muy grandes, utilice unas tijeras de cocina para cortarlas en trozos más manejables, del tamaño de un bocado. Esto ayudará a asegurar una cocción uniforme y una mejor distribución de la salsa.
Step 2
Lave bien los 300g de brotes de soja bajo el chorro de agua. Después, escúrralos bien en un colador. El exceso de agua puede hacer que el salteado quede blando, por lo que asegurarse de que estén bien secos es fundamental.
Step 3
Prepare el pak choi. Las hojas más grandes, sepárelas y córtelas por la mitad. Las hojas más pequeñas pueden dejarse enteras. Esto aportará una textura crujiente y un color verde vibrante al plato.
Step 4
Corte los 50g de cebolleta china o cebollino chino en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Estas hierbas añadirán un delicioso toque aromático al final de la cocción.
Step 5
Corte el 1/2 puerro grande o cebolleta en diagonal. La dulzura sutil y el aroma del puerro realzarán el perfil general de sabor del salteado.
Step 6
Corte finamente los 5 dientes de ajo en láminas. Sofreír el ajo en aceite liberará su esencia fragante, aumentando significativamente el aroma y el sabor del plato.
Step 7
Ahora, preparemos la sabrosa salsa de condimento. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de sirope de jengibre (o jengibre rallado) y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Tener la salsa lista de antemano hace que el proceso de salteado sea mucho más fluido.
Step 8
Caliente una sartén a fuego medio y añada la panceta de cerdo preparada. Saltee hasta que esté uniformemente cocida y ligeramente dorada, soltando parte de su grasa. Cuando la panceta esté casi lista, añada el ajo laminado y continúe salteando durante otro minuto hasta que esté fragante.
Step 9
Cuando la panceta esté bien dorada, añada los brotes de soja escurridos, el pak choi preparado y el puerro cortado a la sartén. Desea saltear estas verduras rápidamente para mantenerlas crujientes.
Step 10
Vierta la salsa de condimento preparada uniformemente sobre los ingredientes en la sartén. Asegúrese de distribuirla bien.
Step 11
Ahora, usando una espátula o palillos, mezcle y saltee todo rápidamente para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Es importante no cocinar demasiado las verduras en esta etapa; deben conservar una textura crujiente agradable.
Step 12
Finalmente, agregue la cebolleta china cortada y apague el fuego inmediatamente. El calor residual de la sartén es suficiente para ablandar ligeramente las hierbas, conservando su sabor fresco y color vibrante. Mezcle suavemente las hierbas con los demás ingredientes.
Step 13
Como toque final, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el salteado. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y una capa final de sabor.
Step 14
Mezcle suavemente todo una vez más para cubrir los ingredientes con el aceite de sésamo. Este paso asegura un brillo hermoso y armoniza todos los sabores.
Step 15
¡Listo! Un delicioso salteado que presenta el delicioso crujido de los brotes de soja y el rico sabor de la panceta de cerdo. ¡Disfrute de este plato rápido y satisfactorio servido sobre arroz caliente o con su bebida favorita!
