Salteado Crujiente de Brotes de Soja
[Comida para uno] Salteado Crujiente de Brotes de Soja
Me recuerda a los brotes de soja salteados que mi madre solía prepararme cuando era pequeña, que mezclaba con arroz. ¡Sigue estando igual de deliciosos! Aquí tienes un acompañamiento sencillo y sabroso que te abrirá el apetito con su textura crujiente y su sabor umami.
Ingredientes Principales- 1 bolsa (aprox. 380g) de brotes de soja
- 1 cucharada de copos de chile rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 puñado de cebolla (en rodajas finas)
- 1 puñado de cebolleta (picada)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de sal (o al gusto)
- 1/2 chile coreano picante (cortado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara una bolsa (unos 380g) de brotes de soja frescos. Lávalos a conciencia bajo el grifo. Si las raíces están muy sucias, puedes recortarlas para una presentación más limpia. Escúrrelos bien en un colador.
Step 2
Coloca los brotes de soja escurridos en una sartén. Añade 1 cucharada de copos de chile rojo y mezcla para cubrir uniformemente los brotes, permitiendo que absorban el color.
Step 3
Agrega 1 cucharada de ajo picado para darle un aroma fragante. El ajo se combinará maravillosamente con los brotes de soja, creando un plato más sabroso.
Step 4
Añade un puñado de cebolleta picada para aportar dulzor y aroma. (Consejo: Si compras mucha cebolleta o cebolla, puedes prepararlas y congelarlas en porciones. ¡Esto hace que sean súper convenientes para usar cada vez que cocines!)
Step 5
Incorpora un puñado de cebolla en rodajas finas para un dulzor natural. Al cocinarse, la cebolla libera un dulzor sutil que realza el sabor general del salteado de brotes de soja.
Step 6
Para un toque picante, añade medio chile coreano picante cortado finamente. Si cocinas para niños o prefieres menos picante, siéntete libre de omitirlo o ajustar la cantidad.
Step 7
Vierte 3 cucharadas de aceite vegetal en la sartén. Combina todos los ingredientes y empieza a saltear a fuego medio-alto. Saltear a esta temperatura ayuda a mantener la textura crujiente de los brotes de soja.
Step 8
Mientras salteo, me di cuenta de que aún no había sazonado, ¡así que añado media cucharada de sal! Prueba mientras cocinas y ajusta la salinidad a tu gusto. Puedes añadir un poco más al final si es necesario.
Step 9
Usando una espátula o palillos, remueve y saltea los ingredientes continuamente. Mantén los brotes de soja en movimiento en la sartén para que se cocinen uniformemente.
Step 10
Continúa salteando hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos pero aún conserven un crujido agradable. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Prueba y añade más sal si es necesario, salteando un poco más hasta que estén perfectamente sazonados. ¡Tu delicioso salteado de brotes de soja está listo!
Step 11
Transfiere los brotes de soja perfectamente salteados a un bonito plato de vidrio.
Step 12
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo por encima para un aroma a nuez adicional y un atractivo visual. ¡Tu delicioso salteado de brotes de soja está completo!
Step 13
¡Disfruta esta noche con una cena abundante, quizás con una sopa de calamar y rábano y envueltos frescos de col rizada! Es un acompañamiento fantástico, y no olvides la salsa sobrante en el fondo – mezclarla con arroz es otra forma deliciosa de saborear cada bocado. ¡Absolutamente delicioso!
