Salteado Crujiente de Anchoas y Frutos Secos
Cómo Preparar un Delicioso Salteado Crujiente de Anchoas y Frutos Secos
¡Una guarnición sencilla y sabrosa que encantará a los niños! Este salteado de anchoas y frutos secos, crujiente y lleno de sabor, es perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 2 tazas de anchoas secas (pequeñas o para caldo)
- 1/2 taza de nueces
- 1/4 taza de piñones
Condimento- 2-3 hilos de aceite vegetal (aprox. 2-3 cucharadas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 hilos de sirope de oligo (aprox. 2 cucharadas)
- Semillas de sésamo, al gusto
- 2-3 hilos de aceite vegetal (aprox. 2-3 cucharadas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 hilos de sirope de oligo (aprox. 2 cucharadas)
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Para conseguir una textura crujiente tanto en las anchoas como en los frutos secos, tuéstalos ligeramente en una sartén seca hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Asa las anchoas a fuego bajo durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes y se disipe cualquier olor a pescado. De manera similar, tuesta las nueces y los piñones durante 1-2 minutos cada uno a fuego bajo hasta que se libere su aroma a fruto seco. Este paso realza su sabor y su textura crujiente.
Step 2
Combina las anchoas y frutos secos tostados en la sartén. Rocía con el aceite vegetal (aproximadamente 2-3 cucharadas). Mantén el fuego bajo y saltea suavemente para cubrir uniformemente las anchoas y los frutos secos con aceite. Ten cuidado de no usar demasiado aceite, ya que puede hacer que el salteado sea grasoso. Una vez cubiertos, apaga inmediatamente el fuego.
Step 3
Usando el calor residual de la sartén, es hora de añadir los condimentos. Agrega el azúcar (2 cucharadas) y el sirope de oligo (aproximadamente 2 cucharadas) a la sartén. Remueve rápidamente las anchoas y los frutos secos para asegurar que la salsa los cubra de manera uniforme. El sirope de oligo añade un brillo lustroso y ayuda a evitar que la mezcla se vuelva demasiado pegajosa.
Step 4
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo para añadir un sabor y aroma a fruto seco. Triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas puede liberar más de su fragancia. Mezcla todo una vez más para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. Transfiere el salteado de anchoas y frutos secos terminado a un plato de servir. Esta deliciosa guarnición se conserva mejor en un recipiente hermético una vez que se ha enfriado por completo para mantener su textura crujiente.
