Salteado Crujiente de Anchoas y Almendras: Un Acompañamiento Delicioso
Salteado Sabroso de Anchoas y Almendras: ¡Tu Nuevo Acompañante de Arroz Favorito!
Disfruta de un salteado de anchoas y almendras simple pero increíblemente sabroso, un acompañamiento básico para cualquier comida. El delicioso crujido de las anchoas junto con el aroma a nuez de las almendras crea una armonía perfecta que hará que todos quieran repetir. ¡Esta receta fácil es imprescindible para añadir un toque rápido y delicioso a tu mesa!
Ingredientes Principales- 100g de anchoas secas (pequeñas)
- 50g de almendras
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza tostando las almendras para realzar su rico sabor a nuez. Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo. Añade las almendras y tuéstalas suavemente sin aceite, removiendo ocasionalmente.
Step 2
Continúa tostando hasta que las almendras desprendan un aroma fragante y adquieran un color dorado claro. Una vez tostadas, retira las almendras de la sartén y resérvalas en un plato. Las añadiremos más tarde.
Step 3
Limpia la sartén con una toalla de papel. Este paso elimina cualquier residuo de aceite de las almendras, asegurando un sabor más limpio para las anchoas y evitando amargor.
Step 4
Ahora, vamos a preparar las anchoas. Coloca las anchoas secas en la misma sartén seca a fuego medio-bajo. Saltéalas hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes. Este proceso ayuda a reducir cualquier olor a pescado y las hace extra crujientes.
Step 5
Una vez tostadas las anchoas, colócalas en un colador y agita suavemente para eliminar cualquier polvo fino o trozos rotos. Esto asegura una textura más limpia y una mejor adherencia de la salsa.
Step 6
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja (1 cdta.), el vino de cocina (2 cdas.) y el azúcar (0.5-1 cda.). Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Añadiremos el sirope de maíz más tarde para darle brillo y dulzor, por lo que no se incluye en esta mezcla inicial de la salsa.
Step 7
Calienta el aceite vegetal (3 cdas.) en la sartén a fuego bajo. Añade el ajo picado y sofríe suavemente hasta que desprenda aroma y esté ligeramente dorado. Ten cuidado de que el ajo no se queme, ya que esto puede amargar el plato.
Step 8
Cuando el ajo esté fragante, añade las anchoas tostadas a la sartén. Saltea, cubriendo cada anchoa con el aceite infusionado con ajo. Este paso infunde a las anchoas un sabroso sabor a ajo.
Step 9
Añade las almendras tostadas a la sartén con las anchoas. Continúa salteando, asegurándote de que tanto las anchoas como las almendras queden bien cubiertas con el aceite de ajo.
Step 10
Remueve la mezcla de salsa de soja preparada y viértela en la sartén. Reduce el fuego a bajo y continúa salteando, permitiendo que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme. Sigue removiendo para evitar que se pegue o se queme.
Step 11
Cuando la salsa haya espesado ligeramente y cubra bien los ingredientes, apaga el fuego. Inmediatamente, añade el sirope de maíz (2 cdas.). El calor residual ayudará a que se mezcle suavemente, añadiendo un brillo hermoso y un dulzor equilibrado.
Step 12
Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre el salteado. Frota suavemente las semillas de sésamo entre las palmas de tus manos antes de espolvorearlas para liberar más de sus aceites aromáticos.
Step 13
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso salteado de anchoas y almendras está listo. Sírvelo con arroz caliente para una comida deliciosa y satisfactoria. ¡Disfruta cocinando! ^^
