Salteado Crujiente de Anchoas con Frutos Secos: Receta Deliciosa
Cómo Hacer Salteado de Anchoas con Frutos Secos: Receta Sabrosa de Anchoas y Frutos Secos
Les presentamos una deliciosa receta de salteado de anchoas con frutos secos. Lleno de frutos secos crujientes y cubierto con una salsa agridulce y salada, este plato es un éxito tanto para niños como para adultos. Aprendan a preparar un salteado de anchoas que sea perfectamente tierno, no demasiado duro. ¡Es un acompañamiento fantástico que hará sus comidas más placenteras!
Ingredientes Principales- 100g de anchoas pequeñas (secas, tamizadas para eliminar migas)
- 80g de frutos secos mixtos (ej. nueces, almendras, cacahuetes, al gusto)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Condimento- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a tostar los frutos secos para realzar su sabor y crocantez. Calienten una sartén seca a fuego bajo. Añadan los frutos secos mixtos y salteen durante unos 2-3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, con cuidado de que no se quemen. Una vez tostados, transfieran los frutos secos a un bol aparte para que se enfríen. Este paso asegura que permanezcan deliciosamente crujientes incluso después de saltearlos con otros ingredientes.
Step 2
Ahora, preparemos las anchoas para eliminar cualquier olor a pescado y lograr una textura crujiente agradable. Usando la misma sartén seca, caliéntenla a fuego medio-bajo. Añadan las anchoas pequeñas y salteen durante 2-3 minutos. Este proceso ayuda a secar la humedad y a eliminar el olor a ‘pescado’, haciéndolas más ligeras y crujientes. Sigan removiendo para evitar que se quemen.
Step 3
Para un salteado de anchoas más limpio y apetitoso, eliminaremos cualquier residuo polvoriento de las anchoas secas. Coloquen las anchoas salteadas en un colador de malla fina y agítenlas suavemente. Esto desechará cualquier miga pequeña o trozos polvorientos que puedan afectar la textura y el sabor, resultando en un plato mucho más limpio.
Step 4
Preparemos la deliciosa salsa que dará sabor a nuestro salteado de anchoas. En un bol pequeño, combinen 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja y 3 cucharadas de sirope de maíz. Remuevan bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Una salsa bien combinada asegura una sazón uniforme en todo el salteado.
Step 5
Ahora es el momento de unir todos los ingredientes para nuestro sabroso salteado de anchoas. Calienten una sartén a fuego medio-bajo y añadan 3 cucharadas de aceite vegetal. Agreguen los frutos secos tostados enfriados y las anchoas pequeñas tamizadas a la sartén y salteen juntos. Salteen rápidamente para evitar que las anchoas se peguen a la sartén.
Step 6
Empujen los ingredientes salteados hacia un lado de la sartén, creando un pequeño espacio. Viertan la salsa preparada en este espacio vacío. Una vez que la salsa comience a burbujear y hervir, mezclen rápidamente las anchoas y los frutos secos en la salsa. De esta manera, la salsa recubre los ingredientes de manera uniforme sin quemarse.
Step 7
Finalmente, continúen salteando todo junto durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que la salsa cubra uniformemente los ingredientes. Tengan cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto puede endurecer las anchoas. Justo antes de apagar el fuego, añadan 1 cucharada de semillas de sésamo y denle una última mezcla. ¡Este salteado de anchoas con frutos secos está listo! Para obtener mejores resultados y mantener su crocantez, dejen que el salteado se enfríe por completo antes de guardarlo.
