Salteado Crujiente de Anchoas con Frutos Secos
¡Imposible Resistirse! Un Salteado de Anchoas con Frutos Secos Lleno de Nutrientes
Presentamos un salteado de anchoas con frutos secos que es perfecto como guarnición o como un tentempié satisfactorio. Esta receta combina el crujido salado de las anchoas con el rico sabor de los frutos secos, ofreciendo un excelente sabor, nutrición y textura. Es increíblemente sencillo de preparar, asegurando que cualquiera pueda seguirlo con facilidad.
Ingredientes Principales- 200g de Anchoas Secas Pequeñas
- 50g de Nueces
- 30g de Semillas de Calabaza
- 30g de Almendras Laminadas
Sazonado y Otros- 3 Cucharadas de Aceite de Girasol
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 3-4 Cucharadas de Agua
- 3 Cucharadas de Oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Un poco de Aceite de Sésamo
- 3 Cucharadas de Aceite de Girasol
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 3-4 Cucharadas de Agua
- 3 Cucharadas de Oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Un poco de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las nueces, las semillas de calabaza y las almendras laminadas que usarás para el salteado. Siéntete libre de usar cualquier otro tipo de fruto seco que tengas a mano; ¡personalízalo a tu gusto!
Step 2
Calienta una sartén sin aceite a fuego medio. Agrega las anchoas secas pequeñas y saltea hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez. Una vez ligeramente tostadas, transfiere las anchoas a un colador y agita suavemente para eliminar cualquier polvo fino o migas. Este paso asegura una textura más limpia en el plato final.
Step 3
Vuelve a poner las anchoas tostadas en la sartén y agrega todos los frutos secos preparados. Rocía uniformemente 3 cucharadas de aceite de girasol sobre los ingredientes. Revuelve continuamente a fuego medio-bajo para evitar que se quemen y asegurar una cocción pareja de las anchoas y los frutos secos.
Step 4
Cuando las anchoas y los frutos secos estén bien dorados, haz un pequeño hueco en el centro de la sartén y agrega 2 cucharadas de salsa de ostras. Vierte 3-4 cucharadas de agua. Una vez que el líquido comience a hervir, revuelve todo a fondo para cubrir uniformemente los ingredientes con la salsa. La salsa de ostras añade una maravillosa profundidad de sabor umami.
Step 5
Ahora es el momento de añadir dulzura. Agrega 3 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz) y continúa salteando hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes con un brillo satinado. El oligosacárido proporciona una dulzura agradable y ayuda a crear una textura pegajosa.
Step 6
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y un chorrito de aceite de sésamo para darle un aroma extra y sabor a nuez. Dale una última y rápida revuelta para combinar todo bien, luego apaga el fuego.
Step 7
Deja que el salteado se enfríe un poco. A medida que se enfría, las anchoas y los frutos secos pueden pegarse. Usa una espátula de madera para separarlos suavemente, lo que ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 8
¡Tu delicioso salteado de anchoas con frutos secos está ahora completo! Se ve apetitoso y está lleno de la riqueza a nuez de los frutos secos, el crujido satisfactorio de las anchoas y un dulzor sutil. ¡Disfruta de esta maravillosa guarnición con tus comidas!
