Salteado Cremoso y Aromático de Tallos de Batata con Semillas de Perilla
¡El Plato Casero Definitivo! Salteado Suave y Aromático de Tallos de Batata con Semillas de Perilla
Vamos a preparar un delicioso salteado de tallos de batata (camote) con una generosa cantidad de semillas de perilla. ¡Este plato es tan sabroso que querrás repetir el arroz!
Ingredientes Principales- 1 bolsa (aprox. 300-400g) de tallos de batata precocidos
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo) grande
- 1 chile rojo (o 1 chile verde coreano para más picante)
- 1 cucharadita (1 cdta.) de ajo picado
Aderezo de Semillas de Perilla- 2 cucharadas (2 cdas.) de polvo de semillas de perilla
- 1/2 cucharada (1/2 cda.) de pasta de arroz glutinoso (opcional, se puede omitir)
- 3 cucharadas (3 cdas.) de aceite de perilla
- 1 cucharada (1 cda.) de salsa de soja para sopas (Guk-ganjang)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas (2 cdas.) de polvo de semillas de perilla
- 1/2 cucharada (1/2 cda.) de pasta de arroz glutinoso (opcional, se puede omitir)
- 3 cucharadas (3 cdas.) de aceite de perilla
- 1 cucharada (1 cda.) de salsa de soja para sopas (Guk-ganjang)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque estamos usando tallos de batata precocidos, si todavía se sienten un poco duros, hiérvelos en agua durante unos 15 minutos más hasta que estén tiernos. Este paso ayuda a eliminar impurezas y lograr una textura más suave.
Step 2
Escurre bien los tallos de batata hervidos. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Cortarlos más cortos los hace más fáciles de comer para todos, incluidos los niños.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina. Corta la cebolleta en diagonal. Pica finamente el chile rojo (o el chile verde coreano) después de quitarle las semillas; esto añade color y un agradable toque picante. Puedes cortarlos como te resulte más conveniente.
Step 4
Calienta un sartén a fuego medio y añade generosamente 3 cucharadas de aceite de perilla. Saltear con aceite de perilla permite que el aroma único de los tallos de batata y el sabor a nuez de las semillas de perilla se mezclen maravillosamente, maximizando el sabor general.
Step 5
Una vez que el aceite esté caliente, agrega los tallos de batata cortados y saltea a fuego medio. Cuando los tallos estén ligeramente cocidos, agrega el ajo picado y la cebolla en juliana, y continúa salteando para realzar el aroma.
Step 6
Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas, agrega las cebolletas cortadas en diagonal y los chiles rojos picados. Saltea brevemente. Evita cocinar en exceso para mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 7
Una vez que los tallos de batata estén bien combinados con las verduras, agrega aproximadamente 1/4 taza de agua. Esto evita que el salteado se seque demasiado al agregar el polvo de semillas de perilla y ayuda a mantener una textura húmeda.
Step 8
Ahora es el momento de sazonar. Agrega primero 1 cucharada de salsa de soja para sopas. Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario. Agrega una pizca de pimienta negra para darle más sabor si lo deseas.
Step 9
Agrega las 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla preparado. Cuanto más polvo de perilla uses, más rico y con sabor a nuez será el resultado.
Step 10
Finalmente, agrega 1/2 cucharada de pasta de arroz glutinoso. Esto ayuda a que la salsa cubra uniformemente los ingredientes y añade una textura suave. (Si no tienes pasta de arroz glutinoso, puedes omitir este paso).
Step 11
Mezcla y saltea suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Si la mezcla parece demasiado seca, agrega un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Debe quedar húmedo y maravillosamente aromático.
Step 12
¡Tu delicioso salteado de tallos de batata con semillas de perilla está listo! Sírvelo con arroz caliente para una comida satisfactoria.
Step 13
La adición de chiles corta la riqueza de las semillas de perilla, mientras que el sabor a nuez de la perilla misma proporciona un sabor profundo y satisfactorio. Es un acompañamiento fantástico que combina perfectamente con el arroz.
Step 14
Los tallos de batata tienen una afinidad maravillosa con el aceite de perilla fragante y las semillas de perilla aromáticas. Este plato es sorprendentemente fácil de hacer en casa, ¡así que inténtalo! Queda maravillosamente delicioso.
