Salteado Cremoso de Raíz de Campana con Semillas de Perilla (Doraji Deulkkae Bokkeum)
¿Cómo saltear la raíz de campana sin amargor? ¡La receta secreta del salteado de raíz de campana con semillas de perilla!
¡Este salteado de raíz de campana es el acompañamiento perfecto! Olvídate del sabor amargo y disfruta de la deliciosa cremosidad de las semillas de perilla. Ideal para acompañar tu arroz blanco recién hecho. ¡Sigue esta sencilla receta de EveryRecipe y ManKeRecipe para un plato lleno de sabor!
Ingredientes Esenciales- Raíz de campana (doraji), 200g
- Cebolleta picada, 2 cucharadas
- Semillas de perilla molidas (deulkkae garu), 2 cucharadas
- Agua, 1/2 taza (aproximadamente 100 ml)
Ingredientes para el Aderezo- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa (guk-ganjang), 1/2 cucharada
- Sal, una pizca
- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa (guk-ganjang), 1/2 cucharada
- Sal, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es fundamental eliminar el amargor de la raíz de campana. Prepara 200g de raíz de campana ya limpia. Sumérgela en agua con sal (aproximadamente 1 cucharada de sal por taza de agua) durante unos 10 minutos. Mientras se remoja, frota suavemente las raíces con las manos para ayudar a liberar sus compuestos amargos. Enjuágalas bien y exprime el exceso de agua.
Step 2
Vamos a preparar la cremosa salsa de semillas de perilla. En un bol, combina 2 cucharadas de semillas de perilla molidas con 1/2 taza de agua. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Reserva.
Step 3
Ahora, comenzamos el salteado. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén precalentada a fuego medio-bajo. Añade 2 cucharadas de cebolleta picada y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe hasta que estén fragantes. Ten cuidado de que el ajo no se queme; sofreír las aromáticas para infusionar el aceite es clave para un sabor delicioso.
Step 4
Una vez que sientas el aroma de la cebolleta y el ajo, añade las raíces de campana escurridas a la sartén. Saltea juntas, asegurándote de que se cubran uniformemente con los aromáticos.
Step 5
Cuando las raíces de campana estén parcialmente cocidas, añade 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa para dar sabor. Esta salsa aporta un profundo sabor umami. Prueba y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón general a tu gusto.
Step 6
Finalmente, vierte la mezcla de semillas de perilla preparada en la sartén. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos más. La salsa se espesará al cocinarse, infundiendo las raíces de campana con un rico sabor a nuez. Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, ¡tu delicioso salteado de raíz de campana con semillas de perilla estará listo para disfrutar! Sírvelo caliente con arroz blanco recién hecho.
