Salteado Aromático de Hojas de Shiso Morado y Berenjena
Salteado Aromático de Hojas de Shiso Morado y Berenjena: Una Deliciosa Guarnición para el Bento
¡La combinación de berenjena tierna y hojas de shiso morado fragantes es maravillosa! Este salteado es delicioso, con un sabor que se intensifica con cada bocado. Es una guarnición perfecta para las loncheras (bento), no solo para ocasiones especiales. El aroma fragante de las hojas de shiso morado y la textura suave de la berenjena se unen para crear un plato encantador que estimula el apetito.
Ingredientes Principales- 4 manojos de hojas de shiso morado (aprox. 200g)
- 1.5 berenjenas (tamaño mediano)
- Una pequeña cantidad de zanahoria (para dar color)
Condimentos- 2 cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (Jin-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (Jin-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 4 manojos de hojas de shiso morado frescas. Las hojas de shiso morado son cruciales para el aroma del plato, así que elige las que estén en buen estado.
Step 2
Prepara 1.5 berenjenas (una mediana y una pequeña). También, prepara una pequeña cantidad de zanahoria para añadir color.
Step 3
Lava bien las hojas de shiso morado bajo agua corriente, sécalas y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Es mejor no cortarlas demasiado finas para conservar su aroma fragante.
Step 4
Corta las berenjenas en tiras gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Ten cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse durante el salteado. Corta la zanahoria en tiras similares.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de perilla y 1/2 cucharada de ajo picado. Saltea hasta que esté fragante. El aroma a nuez del aceite de perilla y el ajo realzarán el sabor del plato.
Step 6
Una vez listo el fragante aceite de ajo, añade las hojas de shiso morado, la berenjena y la zanahoria preparadas. Agrega 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras. Saltea rápidamente a fuego alto. Mezcla suavemente con palillos o una espátula para asegurar que los ingredientes se combinen bien mientras se cocinan.
Step 7
Continúa salteando hasta que la berenjena esté ligeramente translúcida y tierna, absorbiendo la salsa. Esto asegura que la berenjena esté impregnada de sabor.
Step 8
Cuando la berenjena se haya ablandado y absorbido la salsa, añade 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y saltea rápidamente. Saltear rápidamente a fuego alto evita que las hojuelas de pimiento rojo se quemen y ayuda a mantener su color y sabor picante.
Step 9
Una vez que todo esté cocido, apaga el fuego. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor a nuez. Mezcla bien, ¡y tu aromático y delicioso salteado de hojas de shiso morado y berenjena estará listo! Disfrútalo con arroz caliente.
